Solomillo ibérico con salsa de pistachos y granada
Lub @tania
Con esta receta tendrás un espectacular plato en la mesa en menos de 30 minutos.
Solomillo ibérico con salsa de pistachos y granada
Con esta receta tendrás un espectacular plato en la mesa en menos de 30 minutos.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 °C. Salpimentar los solomillos, cubrirlos con harina y darles unos golpecitos para retirar el exceso. Sellarlos en una sartén con un poco de aceite y colocarlos en una fuente para hornear.
- 2
Poner los pistachos en el vaso de la batidora (reservar unos cuantos para colocar después sobre la carne), añadir el ajo y la melaza de granada, cubrir con aceite y batir, probar y añadir sal si fuera necesario.
- 3
Regar los solomillos sellados con la mitad de la salsa y llevarlos al horno, pasados 9 minutos darles la vuelta y dejarlos 9 minutos más.
- 4
Sacar los solomillos del horno y esperar cinco minutos antes de cortarlos. Añadir a la salsa de pistachos los jugos de la carne que queden en la tabla. Emplatar los trozos de solomillo regados con el resto de la salsa y esparcir unos cuantos pistachos y granos de granada por encima.
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