Tabulé de quinoa con garbanzos, pepino y tomate

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Fresquito y ligero para este tiempo

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Ingredientes

1 ración
  1. 50 gquinoa
  2. 1pepino
  3. 1tomate
  4. 1 dienteajo
  5. 100 ggarbanzos
  6. 1/2limón
  7. 1 cucharaditaperejil en polvo
  8. 1 cucharaditacilantro en polvo
  9. 1 cucharaditacomino en polvo

Paso a paso

  1. 1

    Para cocer la quinoa, yo uso el Quick Quinoa & Rice Cooker y la cocino a microondas, pero se puede hacer normal en la cazuela. Lavamos la quinoa y escurrimos. Yo la he preparado la noche anterior para reservarla en la nevera y tomarla fresquita

  2. 2

    Ponemos el doble de agua que se quinoa, es decir 100 gr. Añadimos también un diente de agua pelado. Tapamos y metemos en el microondas 10 minutos. Cuando termina, lo dejamos reposar otros 3 minutos y listo.

  3. 3

    Cortamos el pepino, y el tomate, y lavamos los garbanzos (yo los he usado ya cocidos de bote)

  4. 4

    Mezclamos todos los ingredientes y aderezamos con el zumo de limón, el comino, el cilantro y el perejil.

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