Tabulé de arroz, con pimientos asados y atún
Alexis Urrutia @cook_2625465
la ración de la foto, es de un tamaño grande para compartir, las podemos poner en moldes individuales tambie.
Tabulé de arroz, con pimientos asados y atún
la ración de la foto, es de un tamaño grande para compartir, las podemos poner en moldes individuales tambie.
Paso a paso
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En una bandeja de horno, ponemos los pimientos para asar, las cebolletas, el tomate, la cebolla y los ajos, rociamos con un Chorrito de virgen extra y un poco de sal fina.
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Con el horno ya precalentado a 180 grados. metemos la bandeja y lo dejamos hornear 40-45 minutos.
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Pasado ese tiempo, sacamos y dejamos enfriar del todo. a estos yo los hice de noche, y los deje en el horno asta el dia siguiente.
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Los pelamos y le guardamos el caldo de del asado.
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Cortamos en tiras y luego en trozos pequeños.
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Colamos los jugos.
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Reservamos.
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llegado a este punto, añadimos 1 cuchara de ajo y perejil desheidrado, 1 cucharadita de hiebas aromaticas italianas, el jugo, el aceite y vinagre de cidra.
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Lo mezclamos todo muy bien, y guardamos en el frigorífico mentras preparamos el arroz.
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en un cazo, ponemo 300,gm. de arroz redondo a cocer. podriamos utilizar arroz de grano largo, pero ami personalmente me gusta mas este,
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Una vez cocido el arroz.
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dejamos escurrir bien.
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Una vez que haya escurrido bien, le añadimos un Chorrito de virgen extra, una pizca de romero picado, tomillo seco y una pizca de sal de roca y mezclamos bien.
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Montamos el plato, en este caso, vamos a nesecitar dos moldes redordos, uno grande y otro pequeño. ponemos salsa de tomate casera en el fondo, ponemos encima el molde grande, rellenamos de arroz y apretamos para que no se desmorone a la hora de quitar el molde.
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Encima del arroz, ponemos la ensalada de pimientos y apretamos.
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Por último, ponemos el molde pequeño, y lo rellenamos de atun en migas.
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Quitamos los moldes con mucho cuidado y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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