Caballa con setas al limón
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Espolvorear los filetes de caballa con sal gruesa de mar. Enharinar los filetes por todos los lados.
- 2
Asentar una cazuela sobre el fuego. Verter 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Freír por los dos lados los filetes de caballa. Reservar los filetes de pescado en un plato.
- 3
Cortar el puerro en rodajas y el ajo. Echar las dos hortalizas en la misma cazuela. No agregar sal, ojo el pescado lleva sal y el caldo de verduras o de pollo. Mezclar de vez en cuando hasta que empieza a tomar color.
- 4
Verter el licor y dejar que se evapore el alcohol.
- 5
Echar las setas en un colador y aclarar con agua fría bajo el grifo. Escurrir bien las setas y agregar sobre la cebolla. Rehogar 5 minutos.
- 6
Añadir las rodajas de limón sin pepitas y darle un par de vueltas.
- 7
Disuelven la maicena en un poco de caldo de verduras o de pollo y agregar en la cazuela. Mezclar.
- 8
Agregar poco a poco caldo de pollo o de verduras, mezclando continuamente. Añadir el orégano, el perejil y el jengibre. Moler granos de pimienta negra y añadir el azúcar moreno integral. Mezclar y dejar ligar la salsa, mientras apartas las rodajas de limón.
- 9
Apartar la cazuela del fuego y emplatar. Decorar a tu gusto y acompañar con patatas paja fritas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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