Hummus de calabaza (ecológico)
Maria @cook_5873151
El principal componente de la calabaza es el agua (alrededor de un 92%), seguido de los hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. Es un alimento a evitar por los diabéticos ya que ocasiona una importante elevación de la glucemia, (ayuda a regular el nivel de Glucosa en sangre).
Propiedades de la calabaza:
-Vitamina A, E y C, y un importante aporte de antioxidantes.
-Efecto diurético, pudiendo ser utilizada en casos de trastornos urinarios.
-Buena fuente de fibra, produce saciedad.
-Ayuda a regular el nivel de glucosa en la sangre.
Deporte:
Es ideal para después de deportes de cardio en los que hemos vaciado nuestras reservas de glucemia para hacer una carga de ésta. O para hacer una carga de glucemia previa a deportes de resistencia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Troceamos la calabaza y la ponemos al horno, unos 40 minutos a 180 º, cada horno es un mundo, asi que la idea es que se quede blandita
- 2
Mientras se hace la calabaza en el horno, ponemos los ingredientes en el cacharrito de la batidora y lo trituramos hasta que quede una pasta. Paciencia que al final sale¡
- 3
Le quitamos la piel a los garbanzos cocidos y reservamos
- 4
Una vez este asada la calabaza, le quitamos la piel y la incorporamos en el bol de la batidora con el resto de ingredientes, los garbanzos, el tahine casero, 1/2 limon, 1/2 ajo, cebollino al gusto, cucharadita y media de comino y la cucharadita de sal. Lo trituramos todo y ya tenemos el hummus
- 5
Decoramos con cebollino picado, aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce al gusto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria le encantará ver cómo quedó.
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