Secreto ibérico al horno
Laia @laia42
Buscaba una manera diferente de hacer el secreto al horno y la encontré. Lleva un aderezo que le da un toque muy rico. Además de que la carne queda muy jugosa. Se le puede añadir cualquier variedad de verdura.
Yo puse sólo una pieza ya que para dos personas era perfecta.
Disculpad que no ponga cantidades. Es un plato que acepta la decisión de cada uno según sus gustos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero, vamos a encender el horno. 180°, arriba y abajo. Mientras se precalienta, en un bol o mortero, ponemos el zumo de un limón, una cucharada pequeña de miel, mostaza de Dijon al gusto y aceite de Oliva.
Mezclamos bien y lo reservamos. - 2
Mientras tanto, en un bol, ponemos las patatas cortadas en rodajas no muy gruesas. Le ponemos sal, pimienta, tomillo y aceite de oliva.
Mezclamos todo bien y las vamos colocando en la bandeja donde vayamos a realizar el secreto junto al pimiento rojo cortado en tiras. - 3
Una vez colocadas, le añadimos el vino blanco (yo le pongo un vaso pequeño) y unos dientes de ajo enteros sin pelar (los que quieras)
- 4
Metemos la bandeja en el horno 10 min. 180°. Arriba y abajo.
- 5
Pasado el tiempo, lo sacamos del horno, ponemos el secreto encima de las patatas y del pimiento, añadimos el caldo de carne (la cantidad que yo pongo es hasta cubrir las patatas, pero al gusto de cada uno).
Volvemos a meterlo en el horno 35 min. 180° arriba y abajo - 6
Pasado el tiempo lo volvemos a sacar para embadurnar el secreto con la salsa que hicimos al principio y al horno de nuevo.
10 min. 200° arriba y abajo. - 7
Sacamos del horno, tapamos con papel albal para que repose un poco y listo para disfrutarlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laia le encantará ver cómo quedó.
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luisaceles 
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Marta Ardavin 
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