Gnocchetti con rucola, salsiccia e scamorza affumicata
Gnocchetti con rucola, salsiccia e scamorza affumicata
Istruzioni per cucinare
- 1
Alla farina aggiungiamo l'acqua necessaria per l'impasto che deve risultare morbido ed omogeneo. Ricaviamo dei cilindretti e tagliamo gli gnocchetti.
- 2
La forma la scegliete voi, io ho utilizzato una grattugia multipla.
- 3
Sbollentiamo la rucola per circa 5/8 minuti.
- 4
In una padella mettiamo l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio tagliato a metà e lo facciamo imbiondire. Dopodiché aggiungiamo la salsiccia a pezzetti precedentemente privata dal budellino. Io ho usato una salsiccia aromatizzata con carote e limone,ma potete utilizzare una salsiccia qualsiasi. Dopo due minuti aggiungiamo la grappa e facciamo evaporare.
- 5
Uniamo alla salsiccia la rucola, il sale e una tazzina d'acqua per creare il brodetto e continuiamo la cottura per altri 4/5 minuti.
- 6
Lessiamo gli gnocchetti, una volta scolati li trasferiamo nella padella con la salsiccia e aggiungiamo per ultimo la scamorza affumicata. Appena inizia a filare spegnere la fiamma e servire ben caldo.
- 7
Buon appetito da "baciate la cuoca". 👩🍳😘
Cooksnap
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