Ensalada fattoush con falafel

Marta GC
Marta GC @marta54321
Londres

Una fantástica ensalada que he acompañado de falafel casero. Espero que os guste.

Ensalada fattoush con falafel

Una fantástica ensalada que he acompañado de falafel casero. Espero que os guste.

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Ingredientes

2 personas
  1. 1 bolsahojas variadas de ensalada (80g)
  2. 2panes de pita
  3. Pepino
  4. Tomate
  5. Rábanos
  6. Ajos tiernos
  7. Sal
  8. Aceite de oliva
  9. Zumo de medio limón
  10. Menta troceada
  11. Sumac (opcional)
  12. Falafel casero (ver receta abajo)

Paso a paso

  1. 1

    Para hacer el falafel, necesitaremos poner a remojo con sal dos puñados de garbanzos durante 24 horas. A la hora de hacer la masa para el falafel, ponemos los garbanzos escurridos y lavados junto con las hierbas (perejil, cilantro, eneldo) y especias (comino, cilantro y pimienta negra, todo molido), un par de dientes de ajo y una chalota o cebolla pequeña en una picadora.

  2. 2

    Y lo picamos todo bien hasta conseguir una masa sin nada de grumos, ni demasiado suelta ni muy densa. A continuación, lo introducimos en un bol y lo tapamos con film transparente para meterlo en la nevera, mínimo una hora para que se asiente la masa y si son 24 horas, mucho mejor.

  3. 3

    Al día siguiente, comenzamos a darle la forma al falafel. Yo he utilizado un molde apropiado para ello pero podemos usar dos cucharas para darle una forma parecida.

  4. 4

    En una sartén con aceite bien caliente, iremos friendo los falafel. Hay que estar pendiente de que no se nos quemen ya que se hacen bastante rápido. Una vez hechos, los apartamos a un bol.

  5. 5

    Para hacer la ensalada, pondremos los ingredientes que queramos, como se ve en las imágenes.

  6. 6

    Aliñarenos la ensalada con aceite de oliva, zumo de medio limón, sal y sumac (especia árabe).

  7. 7

    Y por encima pondremos también el pan de pita previamente tostado en trozos.

  8. 8

    Finalmente, lo revolvemos todo y colocamos encima algunos falafel, que aportan la proteína a este rico plato. Espero sea de vuestro agrado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marta GC
Marta GC @marta54321
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Me gusta mucho la cocina tradicional de mi país pero también me apasiona aprender y prepapar platos de otros países, casi siempre saludables, eso sí. Es otra manera de viajar y hay tanto por descubrir...
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