બટાકા ને ઝીણા સમારી લો.અને ભુન્ગરા ને તળી લો.પછી શીંગદાણા ને શેકી ને ફોતરાં કાઢી લો.ને મિક્સરમાં ક્રશ કરી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેમાં હિંગ નાખી દો.હવે એક વાટકી માં લસણની ચટણી લઈ તેમાં થોડું પાણી નાખી ચટણી ની પ્યુરી જેવું કરી લો ગરમ થઇ જાય એટલે તેમાં લસણની પ્યૂરી નાખી દો અને હલાવતા રહો.

થોડીવાર પછી તેમાં ટામેટાં ની પ્યુરી નાખો અને ઉકળવા દો.તેલ ઉપર આવી જાય એટલે તેમાં બધા મસાલા નાખી દો. હવે શીંગદાણા નો ભુક્કો નાખી દો બરાબર મિક્સ કરો હવે આંબલી અને ખજૂર ની ચટણી નાખી દો.

બે થી ત્રણ મિનિટ પછી તેમાં બટાકા નાખી દો અને બરાબર હલાવી લો. હવે થોડી વારે રહેવા દો. પછી ગેસ બંધ કરી દો અને કોથમીર નાખી સર્વ કરો.