Hot cakes rellenos - keto

Haga sobre papel encerado haga círculos de mermelada (o queso crema en su caso) y métalos al congelador por lo menos 2 horas.

Caliente el agua, el aceite de coco, el edulcorante, colorante rosa y la sal en una olla mediana hasta que empiece a hervir a fuego medio. Baje el fuego a bajo y agregue la mezcla de harina, mezclando constantemente para incorporar. Continúe cocinando y revuelva hasta que la masa se separe de la sartén y forme una bola, 1-3 minutos.

Transfiera la masa de vuelta al tazón y deje enfriar por 5 minutos. La masa aún debe estar tibia, pero no lo suficientemente caliente como para revolver los huevos.

Agregue un huevo a la vez, mezclando con una batidora eléctrica hasta que esté completamente incorporado. Mezclar en polvo para hornear. La masa final debe ser muy elástica. Mientras tanto, deja reposar la masa durante 10 minutos y calienta el sarten.

Engrase bien el sarten y agregue la mezcla, ponga un aro de mermelada o queso crema congelado y cubra con un poco más de mezcla, haga uno or uno, ya que son muy frágiles. La mezcla será densa, así que extiéndela con una espátula húmeda (o humedezca el dorso de una cuchara). Tape el comal y cocine durante 8-12 minutos a temperatura baja hasta que esté completamente cocida.