Sushi Maki Casero (¡calidad restaurante!)

Comenzamos cocinando el arroz: Cuando esté listo, le agregamos una buena porcion de Vinagre de Arroz, revolvemos y dejamos secar y enfriar durante 40 minutos.

Durante ese tiempo, cortamos el pepino y el mango en hilos finos o tajadas largas. El Aguacate lo cortaremos en tajos mas gruesos y le agregaremos limon para que no se oxide.

El pescado en lata y la Angila, las cortaremos en tiras y las pasaremos "tapadas y con un toque de aceite" por el microondas (30seg).

Las Gambas, el cangrejo en laminas, langostinos, los cortaremos porla mitad o en tres pedazos y los dejaremos empapados de zumo de Limon.

PASADO EL TIEMPO DE ENFRIAMIENTO DEL ARROZ le agregamos el sesamo.

Forramos el MAKISU de bambu con papel transparente film y sobre éste, colocamos una hoja de algas NORI con la parte rugosa arriba donde pondremos el arroz y la brillante debajo donde esta la rendilla de bambu.

Colocamos algunas cintas de pescado, de pepino, de aguacate, unas laminas de langostino o gamba y unos 7 palitos de cebollin (todos los ingredientes deben ser colocados al principio de la hoja y no por toda ésta) y unos hilos de mango.

Tomar una cucharada de queso crema y amasarlo con las manos hasta quedar como una tira alargada. Colocar dentro de los demas ingredientes.

COMENZAMOS A CERRAR EL PRIMER ROLL: Con el Makisu de Bambu comenzar a hacer el roll enrolladon los ingrediente con los punos de las manos y apretando con las manos para que el maki salga compacto. Enrollarlo hasta el final de la hoja, apretando en cada vuelta, siempre con la ayuda del Makisu. ( ver la foto)

Decoramos los Roles colocando sobre ellos los Huevos de Salmon y el cangrejo desmenuzado.

Servimos con un plato hondo lleno de salsa de soja y una lagrima de Wasabi. Revolver la salsa de Soja y el Wasabi, dara un toque picante. Para amantes del picor, agregar una cantidad apropiada. Emplear los Palitos japoneses llamados ohashi para comerlos.

BUEN PROVECHO.

Nota: Los demas Roll Makisushi, deberas prepararlo de acuerdo a tu gusto he imaginacion. La esencia es la misma, lo que varia es el contenido. Si quieres hacerlo TEMPURA

TEMPURA: El Roll sin cortarlo, lo sumerges en una mezcla de (harina + huevo+ agua helada) y con el aceite extremadamente caliente y en cantidad, lo fries vuelta y vuelta.

Sale Crocante y delicioso!!!!!!!!!!!!! sin ciencia y de alta cocina :-)