Arroz para sushi o makis
Hoy hemos preparado sushi y makis para cenar y hemos estado viendo vídeos y cogiendo ideas de recetas como la de Irene Guirao aquí. La verdad que nos lo hemos pasado súper bien y el arroz ha salido muy bueno y suelto!! Hemos conseguido arroz de sushi suelto y con sabor especial haciendo la mezcla del vinagre de arroz, azúcar y sal
Arroz para sushi o makis
Hoy hemos preparado sushi y makis para cenar y hemos estado viendo vídeos y cogiendo ideas de recetas como la de Irene Guirao aquí. La verdad que nos lo hemos pasado súper bien y el arroz ha salido muy bueno y suelto!! Hemos conseguido arroz de sushi suelto y con sabor especial haciendo la mezcla del vinagre de arroz, azúcar y sal
Paso a paso
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Lavar el arroz muy bien. Primero poner abundante agua en un bol e ir cambiando el agua, colarlo y volver a enjuagarlo... Así yo lo habré hecho como 10 veces. Hasta que he puesto el arroz en el bol y no quedaba el agua blanca, se había ido prácticamente todo el almidón. Habrán sido como 20 minutos
- 2
Dejar escurrir el arroz media hora
- 3
Poner el arroz en la olla y añadir los dos vasos de agua. A fuego medio. Serán unos 5 minutos. Tapar y dejar hasta que empiece a hervir
- 4
Cuando empieza a hervir contar 2 minutos. Entonces pasar el fuego al mínimo y tener 8 minutos más. En total habrán sido 12-13 minutos.
- 5
Dejar reposar el arroz tapado y todo sin tocar durante 10 minutos
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Pasar a una fuente (si tenéis de madera mejor) y separar el arroz sin aplastarlo ni haciendo círculos. Hasta que quede todo suelto.
- 7
Hacer la mezcla del vinagre. 4 de vinagre, 2 de azúcar, 1 de sal. Y mezclar hasta que quede todo bien integrado. Yo he usado la varilla manual normal para mezclarlo bien
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Añadir el aliño y con madera mezcla sin aplastar el arroz.
- 9
Cubrir la fuente del arroz con un paño húmedo y dejar que se enfríe a temperatura ambiente durante horas. Si os pilla el toro podéis meterlo en la nevera pero antes de hacer los rollos sacar el arroz para que no este tan tan frío.
- 10
Cuando vayáis a hacer y tocar el arroz, mojaros las manos para que lo sé os pegue.
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