Albóndigas en salsa verde con guisantes

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Cuanto juego da la carne picada....hay cientos de maneras de cocinarlas; en éste caso han sido unas albóndigas en salsa verde con guisantes. Como hoy es domingo, es día libre en la comida así que nos hemos permitido el lujo de acompañarlas con unas patatas fritas con ajos.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 500 g.carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  2. 2huevos
  3. 2ajos
  4. Perejil, miga de pan y sal
  5. Aceite de oliva virgen extra para freir
  6. --------Para la salsa:
  7. 1cebolla mediana, 4 o 5 ajos, perejil, una lata de guisantes (400 g. netos) y media pastilla de caldo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner la carne picada en un bol y salpimentar.
    Echar la miga de pan en remojo con un poco de leche.

  2. 2

    Batir los huevos, machacar los ajos y perejil, estrujar la miga de pan y ponérselo todo a la carne picada.

  3. 3

    Remover hasta que esté todo bien mezclado.
    Probar y poner a punto de sal.

  4. 4

    Formar las albóndigas y freír en abundante aceite e ir poniéndolas en la olla express.

  5. 5

    Una vez que estén todas fritas, poner la olla al fuego, echar un poco de aceite de freírlas.
    Guisarlas en crudo poniendo la cebolla, ajos y un puñado de perejil picados; echar los guisantes y voltearlo durante unos minutos.

  6. 6

    Añadir agua que lo cubra dos dedos por encima, echar la media pastilla de caldo, cuando empiece a cocer, probar y poner a punto de sal.
    Cerrar la olla y tenerla durante 30 minutos a partir del giro de la válvula a fuego mínimo.

  7. 7

    Emplatar junto a las patatas fritas con ajo.

  8. 8

    Espero que os gusten!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (10)

Thérèse
Thérèse @cook_4424259
wouah, las voy hacer, con salsa verde ... c'est intéressant bonjour de Estrasburgo

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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