Albóndigas en salsa verde con guisantes

Cuanto juego da la carne picada....hay cientos de maneras de cocinarlas; en éste caso han sido unas albóndigas en salsa verde con guisantes. Como hoy es domingo, es día libre en la comida así que nos hemos permitido el lujo de acompañarlas con unas patatas fritas con ajos.
Paso a paso
- 1
Poner la carne picada en un bol y salpimentar.
Echar la miga de pan en remojo con un poco de leche. - 2
Batir los huevos, machacar los ajos y perejil, estrujar la miga de pan y ponérselo todo a la carne picada.
- 3
Remover hasta que esté todo bien mezclado.
Probar y poner a punto de sal. - 4
Formar las albóndigas y freír en abundante aceite e ir poniéndolas en la olla express.
- 5
Una vez que estén todas fritas, poner la olla al fuego, echar un poco de aceite de freírlas.
Guisarlas en crudo poniendo la cebolla, ajos y un puñado de perejil picados; echar los guisantes y voltearlo durante unos minutos. - 6
Añadir agua que lo cubra dos dedos por encima, echar la media pastilla de caldo, cuando empiece a cocer, probar y poner a punto de sal.
Cerrar la olla y tenerla durante 30 minutos a partir del giro de la válvula a fuego mínimo. - 7
Emplatar junto a las patatas fritas con ajo.
- 8
Espero que os gusten!!!
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