Albóndigas de Salmón y Verduras en Salsa Verde

Name: Albóndigas de Salmón y Verduras en Salsa Verde
Yield: 4 raciones, 20-24 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 grs Salmón, utilicé 1 Filete; 1 Cebolla; 4 Dientes Ajo; 2 Zanahorias; 4 Champiñones; 1 Cucharadita Ras el Hanout (Opcional); al gusto Aceite, Sal y Pimienta Blanca; 1 Huevo; 50 grs Pan Rallado; 1 Manojo Perejil fresco o 4 Cucharadas Perejil seco; 75 grs Frutos secos picados, utilicé Pipas de Girasol; 100 ml Vino Blanco o Sidra; 100 ml Caldo de Pescado o Vegetal - o - 100 ml Agua con Pastilla concentrada Caldo Pescado; al gusto Aceite y Sal

Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

Pirineos Occidentales

Vamos a elaborar una Receta con Salmón muy divertida y super rica, haciendo una mezcla de este nutritivo pescado azul con Verduras, convirtiendo los ingredientes en Albóndigas....😉😉 Y acompañadas de una Salsa Verde de Perejil para mojar pan y no parar...😀😀
Es un plato muy sencillo y delicioso... 🤩🤩
Podéis cambiar el Salmón por cualquier otro pescado y utilizar otras hortalizas...😉😉
Espero que os guste!!!!😘😘😘

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Ingredientes

1 hora

4 raciones, 20-24 unidades

Para hacer las Albóndigas:
500 grsSalmón, utilicé 1 Filete
1Cebolla
4 DientesAjo
2Zanahorias
4Champiñones
1 CucharaditaRas el Hanout (Opcional)
al gustoAceite, Sal y Pimienta Blanca
1Huevo
50 grsPan Rallado
Para hacer la Salsa Verde:
1 ManojoPerejil fresco o 4 Cucharadas Perejil seco
75 grsFrutos secos picados, utilicé Pipas de Girasol
100 mlVino Blanco o Sidra
100 mlCaldo de Pescado o Vegetal - o - 100 ml Agua con Pastilla concentrada Caldo Pescado
al gustoAceite y Sal

Paso a paso

1 hora

1

Lavamos el Salmón y cocinamos al gusto. Yo lo herví con agua durante 10 minutos. Dejamos templar y desmigamos, retirando la piel y espinas. Reservamos.
2

Pelamos, picamos la Cebolla y Ajos. Pelamos, lavamos y Rallamos las Zanahorias. Lavamos y picamos los Champiñones. Colocamos las verduras en una sartén con Aceite, Sal, Pimienta y Ras el Hanout. Salteamos durante 10 minutos a fuego medio. Colocamos el sofrito de verduras con el Salmón desmigado. Mezclamos y dejamos enfriar.
3

Echamos a la mezcla de Salmón el Huevo y Pan rallado. Mezclamos bien y vamos haciendo las albóndigas. - NOTA: utilicé un sacabolas de helado húmedo en agua para hacer las bolas -. Dejamos reposar en Nevera hasta que acabemos la Salsa Verde.
4

En un cazo ponemos el Perejil picado, Frutos secos triturados, Vino Blanco, Caldo, Aceite y Sal. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Reservamos.
5

Cocinamos al gusto las Albóndigas. Yo las he horneado con un poquito de aceite a 200°C, con calor arriba, abajo y Aire Rotativo durante 5-10 minutos, hasta que estén doraditas, pero también las podéis freír o hervir. 😉😉
6

Y... ¡¡Listo!!! Ya tenemos unas riquísimas, jugosas y sabrosas Albóndigas de Salmón con Salsa Verde, ideales para la Cena...😊😊 Una receta que encantará tanto a los peques como a los mayores, y otra manera divertida de comer Verduras...👍👍 Espero que os guste!!!!😘😘😘

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Cooksnaps (1)

Evuxi

Riquiiisimas!! Mi hijo de 7 años ha repetido y todo

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Comentarios (10)

Natalie camargo @naty9504

martes, 04 de mayo de 2021 a las 11:25 PM

Mil gracias estaba buscando una receta diferente con salmón y ésta me encantó... 😜

Escrita por

Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

martes, 04 de mayo de 2021 a las 12:56 PM

Pirineos Occidentales

Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/