Fusillis mixtos en salsa de palmitos
Más de la cocina mediterránea, esta vez quise preparar una salsa con palmitos
Fusillis mixtos en salsa de palmitos
Más de la cocina mediterránea, esta vez quise preparar una salsa con palmitos
Paso a paso
- 1
Poner a cocinar por 5 minutos en una taza de agua hirviendo las cabezas de los camarones, luego poner en un procesador un diente de ajo y la 1/2 cebolla cabezona blanca y procesar, cortar los palmitos en rodajas y reservar
- 2
Picar finamente Vel tomate, la cebolla roja, el diente de ajo sobrante y la albahaca, en una olla profunda poner el aceite y la mantequilla a derretir y cuando esté caliente poner la cebolla roja
- 3
Adicionar el tomate, el ajo y rehogar por 3 minutos y al final adicionar la albahaca, después de 3 minutos, adicionar el caldo colado de las cabezas y las especias, rectificar sabores, esperar a que coja consistencia, adicionar los palmitos, sin revolver mucho y con cuidado de no desbaratar los y ¡Listo, a disfrutar!
- 4
Para la pasta, poner los fusillis en agua hirviendo y desde ese momento contar el tiempo de cocción de acuerdo con las instrucciones del fabricante para que queden al dente. Emplatar y decorar con aceitunas, una ramita de albahaca y espolvorear albahaca dehidratada
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