Risotto de salmón y guisantes acompañado de gyozas especiales
Arianne @Arianne
—CON LA R—
Como la otra noche, nos preparamos unos riquísimos onigurazu, nos quedó, dando vueltas en la nevera, algo de salmón y de arroz de sushi... así que fuimos al congelador, para ver que podíamos añadirle, y conseguimos un paquete de obleas y una bolsa de guisantes naturales 💃🏻💃🏻
De modo que, ni cortos ni perezosos, nos preparamos en un momentito esta riquísima cena, aunque bien es cierto, que solemos tomarnos ciertos atajos en la técnica, como usar obleas comerciales y ponerlas al horno 🙈; debo decir que fue sorprendente en sabor y texturas 😋🤤
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
PARA LAS GYOZAS. Ingredientes que usamos.
- 2
En un bol, rallamos el jengibre, prensamos los dientes de ajo, picamos la cebolla y el perejil y añadimos el salmón y el cilantro. Mezclamos hasta integrar.
- 3
Incorporamos el queso crema, el aceite de sésamo y la soja. Y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Rellenamos las obleas, y las cerramos con un poco de agua.
- 4
Para que queden cerradas, les hacemos un par de pinzas a ambos lados. Las pincelamos con huevo batido y espolvoreamos el sésamo. Con el horno precalentado a 200°C, a media altura, en 20 minutos estarán listas.
- 5
PARA EL RISOTTO. Escaldamos los guisantes (es muy muy poquito tiempo, porque al ser caseros, son más tiernos) y en el horno hacemos el lomo de salmón, lo deshebramos.
- 6
En un wok, añadimos el arroz (previamente hecho para los onigirazu), el salmón y los guisantes. Añadimos un poco de aceite de oliva, el queso crema, y una cucharada de aceite de sésamo —para que dé aroma—. Y dejamos a fuego medio, unos 5 minutos.
- 7
Emplatamos... y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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