Cestini di crespella ripieni di porri salmone e robiola al profumo di timo
Cestini di crespella ripieni di porri salmone e robiola al profumo di timo
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo preparando la pastella per le crespelle, in una ciotola versiamo la farina setacciata aggiungiamo il latte e sbattiamo con una frusta per ottenere un impasto senza grumi, poi uniamo anche l’uovo e sbattiamo ancora, in ultimo versiamo nell’impasto anche il burro precedentemente fuso, diamo un’ultima mescolata, copriamo con la pellicola trasparente e riponiamo in frigo.
- 2
Ora prepariamo il ripieno, iniziamo tagliando a rondelle sottili il porro, poniamo sul fuoco un pentolino nel quale avremo versato in filo di olio e facciamo appassire dolcemente, aggiungiamo poi il 1/2 bicchiere di latte e lasciamo cuocere.
- 3
Nel frattempo puliamo il trancio di salmone dalla pelle e dalle spine e riduciamolo a dadini, uniamolo ora al porro e lasciamo insaporire il tutto qualche minuto con qualche fogliolino di timo sale e pepe. Spegnamo il fuoco aggiungiamo la robiola, mescoliamo affinché si sciolga e teniamo da parte.
- 4
Riprendiamo la pastella dal frigorifero, facciamo scaldare una padellina antiaderente e iniziamo a cuocere le crespelle versando un mestolino di impasto, dopo 30 secondi giriamola con l’aiuto di una spatolina e lasciamo cuocere altri 30 secondi, procediamo così fino alla fine dellimpasto.
- 5
Non ci resta che assemblare, io ho usato una teglia da muffin, quindi ho disposto i dischi di crespella su dei quadratini di carta forno e poi ho inserito il tutto all’interno dei buchi per i muffin.
- 6
Riempiamo fino quasi all’orlo con il ripieno di porri, salmone e robiola e mettiamo in forno a 180 gradi per 10/12 minuti.
Cooksnap
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