Souflé de coliflor sobre patatas poché al aroma de romero
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Es el clásico souflé de coliflor de los grandes libros de cocina pero con zanahoria para dar un toque de color y sobre un lecho de patata aromatizada con romero que le aporta un toque diferente. Un plato distinguido y delicado sin duda... uno de mis platos favoritos. Y ademas es un plato equilibrado y sin exceso de grasa o carbohidratos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la patata y ponerla con sal y romero fresco en una cazuela con dos cucharadas de aceite, tapar y cocinar a fuego medio hasta que se rehoguen removiendo de vez en cuando. Poner en el fondo de los recipientes en los que hornearemos el souflé y reservar. Mientras hervir las verduras, escurrir y trocearlas finamente.
- 2
Precalentar el horno. Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina, sal, pimienta, nuez moscada y la leche. Mezclar con la verdura. Dejar templar y mezclar con las dos yemas y el queso rallado.
- 3
Montar las claras a punto de nieve. Mezclar suavemente con el preparado anterior y verter en los moldes sobre la cama de patatas al romero. Hornear a 180 grados 20 min o 30 hasta que dore sin quemarse, y listo...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rochiito Takemoto le encantará ver cómo quedó.
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