Tortilla soufflé con ensalada de colores
Muy práctica y sencilla receta que saca de apuros y que se puede servir de maneras diferentes, al plato con ensaladas variadas, con alguna salsa suave, con aderezos, o bien en bocadillos.
La tortilla suflé se prepara separando la clara de la yema de huevo, batiendo por separado y luego mezclándolas para cocinarlas. Las claras se baten a punto nieve.
La ensalada colorida que acompaña la tortilla es un poquito picante, además, es ideal para bocadillos ya que todos sus ingredientes se cortan muy pequeñitos y van muy bien condimentados
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Elaboración de las tortillas suflé:
- 2
Para preparar las tortillas, separar las claras de huevo de las yemas. Batir las claras a punto nieve, y por separado las yemas.
- 3
Mezclar las claras y las yemas batidas y salpimentar. Las tortillas se van haciendo una a una, por lo que se van empleando los huevos uno a uno también.
- 4
Derretir un poquito de mantequilla en una sartén, verter la mezcla de clara y yema de huevo, y cocinar. Se puede cocinar la tortilla con la forma redonda de ambos lados. o bien, doblarla por la mitad a manera de media luna. Repetir esta operación tres veces más hasta obtener las cuatro tortillas.
- 5
Servir las tortillas acomapañadas de ensalada de colores.
- 6
Elaboración de la ensalada de colores:
- 7
Picar muy pequeñito los tomates, el pimiento, la cebolla, dos hojas de lechuga. Pelar y rallar las zanahorias.
- 8
Colocar en una fuente todos estos ingredientes junto con el maiz, el peregil picado y los condimentos (orégano, pimienta y pimentón).
- 9
Agregar el tabasco, el vinagre, el aceite y la sal. Mezclar todos los ingredientes y decorar con hojitas de perejil. Servir acompañando las tortillas suflé.
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