Bollos de Bath
Paso a paso
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Comenzamos preparando el prefermento. Para ello, en un bol mezclamos el agua a 37 grados con la levadura, añadimos la harina, mezclamos y dejamos en reposo unas dos horas, tapado con film aceitado.
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Hervimos en un cazo la leche, cuando llegue a ebullición retiramos y dejamos templar, necesitaremos unos 150 mililitros, ponemos un poco más en el cazo por si hubiera evaporación. A 37º grados (más o menos nuestra temperatura corporal), añadimos la levadura y el azúcar, removemos y dejamos en reposo el tiempo que tardamos en preparar y pesar el resto de ingredientes.
- 3
En un bol amplio, ponemos en forma de volcán la harina tamizada, la sal, en el centro los huevos semibatidos, el prefermento y la leche con la levadura y el azúcar, mezclamos bien y pasamos a la mesa donde amasaremos unos 5 minutos, añadimos la mitad de la mantequilla, seguimos amasando otros 5 minutos y agregamos el resto de la mantequilla, amasamos 10 minutos más; Es una masa bastante pegajosa.
- 4
Enharinamos un molde y dejamos reposar dentro la masa por una hora, tapada con film aceitado y lejos de corrientes de aire.
- 5
Nos aceitamos las manos y desgasificamos la masa, volvemos a dejar fermentar por otros 60 minutos.
- 6
Sacamos la masa sobre la mesa enharinada, hacemos 12 porciones de 90 gramos aproximadamente, tenemos que bolear las porciones de masa remetiendo los bordes hacia el centro de la bola por su base.
- 7
Depositamos los bollos sobre la bandeja del horno cubierta de papel vegetal, los pondremos separados ya que crecen bastante. Tapamos con un paño o un film enharinado y volvemos a dejar leudar por unas dos horas, el tiempo es orientativo, dependerá de la temperatura ambiental.
- 8
Cuando falten 10 minutos encenderemos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo y pincelaremos con mucho mimo los bollos con la mezcla del glaseado, ayudándonos de un pincel de silicona.
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Introducimos la bandeja en la parte media del horno y horneamos por unos 20 minutos, al salir del horno volvemos a glasear.
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Enfriar sobre una rejilla
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Bollos esponjosos
Se trata de una masa parecida al brioche perfecta para acompañar un buen chocolate caliente 🍵 Prepararemos una masa llamada esponja con levadura fresca y que dejaremos fermentando toda una noche, ésta ayudará a levar el resto de la masa. Aunque no lo parezca es una receta fácil y con un resultado espectacular. No llevan mantequilla y puedes usar edulcorante el lugar de azúcar así que son bastante ligeros.La receta original en el blog invitadodeinvierno que os animo a visitar porque la autora sabe transmitir pasión y conocimiento. Me tiene enganchada.#mirecetario😉En Instagram: Cook_and_jud
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Bollos suizos
Espectacular receta de estos bollos tan tradicionales. Quedan riquísimos y muy tiernos.Se usa prefermento y Tang zhong, ambas técnicas nos aseguran un resultado perfecto.Receta original del blog de elinvitadodeinvierno, como siempre impecable.#tescoma#mirecetario😉En Instagram: Cook_and_jud -
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Bollos de mantequilla
Esta receta no es mía, la he copiado de la web de robinfoodtv.Había probado alguna otra receta de dichos bollos y siempre había alguna pega, pero en esta ocasión, han quedado geniales, el sabor de la mantequilla y del mismo bollo.... DELICIOSOS!!
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Bollos preñaos
No se si los habéis vistos o comido alguna vez, los había visto en las ferias medievales pero nunca los había comido, hasta que mi nuera los hizo, los probé y me encantaron, los que hace ella son al horno de leña y tienen un sabor ahumado exquisito.Pero yo los hago en el horno eléctrico y quedan buenísimos.
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Bollos de Viena
Están tan buenos, que antes de sacarlos del horno huele toda la casa a pan. Cuando lo saco del horno, mi hijo nos resiste la tentación de llevarse uno, esmás se lo come sin nada.Y son tan tiernos que mi suegra de 84 años que ya no le quedan dientes, se lo puede comer. Son muy fáciles de hacer, así que hacer la prueba y ya me contaréis!! Son super esponjosos. 😍
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Bollos suizos
Para unos cuatro bollos grandecitos. Es una masa muy pegajosa, no apta para cocineros con poca paciencia...
lfuentesimon -
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Bollos "preñaos"
Me encanta Asturias y su cocina. Esta receta es un pequeño homenaje :-)
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Bollos preñaos
Hoy os traigo la receta de Bollos Preñaos.Si queréis ver el video de la receta os invito a verla en mi canal de youtube BakeWithLove
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Bollos preñaus
Típicos de nuestra gastronomia Asturiana, y muy fáciles de hacer.En Asturias son infaltables en las romerias, reuniones populares o fiestas campestres.
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Bollos Suizos
Unos deliciosos y tiernos bollitos tanto con relleno como sin él, geniales para cualquier momento del día.
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Bollos suizos
Son fáciles de hacer y están muy ricos, la masa necesitan un tiempo de reposo pero merece la pena!!!!
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Bollos preñaos
Los bollos preñaos son el acompañamiento perfecto a una buena sidra asturiana y se suele preparar con chorizo fresco asturiano.Estos panes a veces se preparan con mantequilla y huevo, más al estilo pan de leche, pero a mi como más me gusta es con masa de pan.En esta ocasión los rellené con chorizos frescos pero también quedan buenísimos con chistorra.
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Bollos de manteca
Cuando pasas lejos de tu tierra algunos meses, cada vez que vuelves lo que más te apetece es llenarte de familia, amigos...y como no, de sabores. Sabores de tu tierra, de tu infancia...los de siempre!!! Y estos bollos son unos de los placeres que no puedo dejar disfrutar en cada visita.Y cuando este año se canceló la posibilidad de mi visita en Semana Santa, solo podía remediarlo buscando la receta e intentar quitarme esa espinita que tenía. Y reconozco que salió todo mejor de lo que imaginaba.
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Bollos preñados
Usé mermelada de grosellas, pero puedes usar lo que te guste desde crema pastelera hasta otras mermeladas.
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Bollos preñaos
Una reunión con amigos es una buena ocasión para preparar estos bollitos que se pueden comer con el aperitivo o para acompañar una buena comida.Yo utilizo la Thermomix para preparar la masa, pero puedes hacerla manualmente, siempre dejando unos tiempos de levado entre amasados.Al final, se separan porciones individuales y se rellenan de lo que más apetezca, luego… ¡a suerte el bollito que te toque!Están riquísimos calientes o fríos.Además, se pueden congelar y se sacan cuando los necesites, unos minutos en el horno y quedan como recién hechos.#bollería#aperitivo#pan
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Bollos tiernos muy ricos
Hoy he vuelto hacer alguna receta he tenido por fin un poco de tiempo, ¡cuanta razón tiene el dicho! "que el tiempo es oro" 🤔. Me metido con la Panificadora y horno y también con la vitro. El horno pan, 7 bollitos y 3 baguettes y la vitro para espaguetis integrales. Aquí expongo la receta del pan.
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Bollos Suizos
Son unos bollos buenisimos, que me recuerdan mis niñez, ahora para poder comerlos con toda su textura y sabor es mejor hacerlos en casa.
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