Bollos "preñaos"

Mayte Deza Artiaga
Mayte Deza Artiaga @cook_9068320
Barcelona

Me encanta Asturias y su cocina. Esta receta es un pequeño homenaje :-)

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Ingredientes

  1. Chorizos frescos cocidos a la sidra
  2. 250 grharina de fuerza
  3. 5 grsal
  4. 300 mlagua
  5. 3 grlevadura fresca

Paso a paso

  1. 1

    Poner en el bol de la amasadora la harina, la sal, la levadura y con el accesorio de gancho empezar a amasar a velocidad lenta.  Añadir el agua lentamente hasta que la harina la haya absorbido toda. Incrementar ligeramente la velocidad de amasado y continuar amasando hasta que la masa esté lisa y se despegue de las paredes del bol.

  2. 2

    Enharinarse las manos y retirar la masa del bol.  Dejarla reposar con un paño de cocina ligeramente húmedo durante 30 minutos dentro de un bol con un poco de harina en la base.

  3. 3

    Dividir la masa en porciones de unos 50 gr. y darles forma de bollito en la mesa de trabajo.

  4. 4

    Colocar los bollitos y dejarlos reposar sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno durante 30 minutos, tapados con un paño húmedo.

  5. 5

    A continuación, espolvorear con un poco de harina la mesa de trabajo y estirar ligeramente los bollitos con el rodillo.

  6. 6

    Poner encima de cada porción de masa un choricito de la misma medida más o menos que la masa. Formar una barrita sin puntas de modo que el chorizo quede enrollado por la masa y procurando que los extremos también queden cubiertos.

  7. 7

    Colocar los bollos en una bandeja de horno y dejar que fermenten durante 90 minutos, tapados con un paño húmedo para que no se sequen.

  8. 8

    Precalentar el horno a 250º y coloca en su interior un recipiente con agua para generar vapor.
    Bajar la temperatura del horno a 210º y cocer los bollos durante 20 - 25 minutos.

  9. 9

    Precalentar el horno a 250º y coloca en su interior un recipiente con agua para generar vapor.

    Bajar la temperatura del horno a 210º y cocer los bollos durante 20 - 25 minutos.

  10. 10

    Sacarlos de horno y dejar templar encima de una rejilla.  Se pueden comer templados o fríos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Nuria Campos Castro
Nuria Campos Castro @cook_19210928
Las cantidades de los ingredientes no son las correctas.
Con estas cantidades la masa queda con la consistencia de una masa para crepes/ panqueques.
Supongo que el error está en la cantidad de agua.

Escrita por

Mayte Deza Artiaga
Mayte Deza Artiaga @cook_9068320
Barcelona
Me apasiona la cocina y experimentar cosas nuevas
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