Buñuelos del Ampurdán catalán

elfornerdealella
elfornerdealella @cook_1117626
España (Barcelona)

Hoy os propongo que hagáis unos típicos buñuelos de Catalunya, que se elaboran especialmente durante toda la Cuaresma. Con un ligero toque de anís, quedan deliciosos.
Probar de hacer la receta y veréis que fácil es hacer los auténticos Bunyols del Empordà.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. PARA LA MASA MADRE
  2. 75 grharina
  3. 50 c. c.leche tibia
  4. 30 grlevadura de panadero
  5. PARA EL AMASADO
  6. 350 grharina
  7. 10 grsal
  8. 40 grmantequilla fundida fria
  9. 50 c. c.anis dulce
  10. 50 grazúcar
  11. 1huevo
  12. 100 c. c.agua
  13. La ralladura de un limón
  14. 100 grmatalahuva

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    PARA LA MASA MADRE
    Deshacer la levadura con la leche añadimos la harina, hasta amasar un bola.

  2. 2

    Dejar reposar cubierta de un paño de cocina hasta que doble el volumen.

  3. 3

    Añadimos todos los ingredientes en la amasadora y empezamos el amasado. pasado un minuto, añadiremos la masa madre una vez ya ha fermentado.

  4. 4

    Tiene que quedar una masa elástica que una vez este lista, moldearemos con aceite.

  5. 5

    Partiremos en dos mitades, y estiraremos formando una larga barra que trocearemos en partes individuales. Los pondremos en una lata previamente untada con aceite, y los dejaremos fermentar hasta doblar el volumen.

  6. 6

    Finalmente freiremos con aceite de girasol, los espolvorearemos con azúcar y rociaremos con botella spray, un poco de anís.

  7. 7

    Si mirais el video, os será mucho más fácil.

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elfornerdealella
elfornerdealella @cook_1117626
España (Barcelona)
Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.comMuchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado
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