Torta de manzana y pasas

En un bol grande ponemos 2 huevos, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 1 yogurt griego, 135 g de harina, 16 g de polvos de hornear y la ralladura de la piel de un limón. Mezclamos todo bien con las varillas y reservamos.

Le quitamos el corazón a una manzana y la cortamos en trozos pequeños y uniformes. Los ponemos en un bol le añadimos el zumo de medio limón, un puñado de pasas, canela y dos cucharadas de azúcar. Removemos y añadimos las dos cucharadas de harina y mezclamos hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Añadimos a la masa reservada e integramos bien todos los ingredientes. Vertemos la masa en un molde forrado con papel de hornear y extendemos bien.

Cortamos 2 o 3 manzanas en láminas finas y vamos cubriendo nuestra masa en el molde con ellas. Espolvoreamos con azúcar y canela, mezclados mitad y mitad.