Bizcocho de manzana y uvas pasas

AnabelBernal
AnabelBernal @AnabelBernal
Zaragoza

Muy rico y jugoso

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Ingredientes

  1. 2manzanas reinetas
  2. 220 gramosazúcar
  3. 4huevos
  4. 1/2 vasoaceite de oliva
  5. 1 cucharadacanela (opcional)
  6. 1 cucharadaesencia de vainilla (opcional)
  7. ralladura 1/2 limón
  8. 260 gramosharina
  9. 1 sobrey medio levadura
  10. 1 puñadouvas pasas (tipo Sultana)

Paso a paso

  1. 1

    Mientras preparamos el bizcocho, vamos calentando el horno a 180 grados.

  2. 2

    Picamos la manzana (en trozos pequeños) y reservamos

  3. 3

    Batimos bien los huevos con el azúcar. Preferiblemente con varillas eléctricas. Añadimos después el aceite y canela. Seguimos batiendo bien.

  4. 4

    Añadimos la ralladura del limón, la esencia de vainilla...

  5. 5

    Y las uvas pasas

  6. 6

    Seguimos removiendo bien y añadimos la manzana picada. Reservamos.

  7. 7

    En un bol mezclamos muy bien la harina y levadura

  8. 8

    Cambiamos la mezcla anterior, a otro recipiente mayor (bol grande) y vamos añadiendo poco a poco con un colador la harina y levadura...

  9. 9

    Mientras vamos incorporando la harina, vamos removiendo muy bien para que se vayan integrando muy bien los ingredientes.

  10. 10

    Engrasamos un molde con mantequilla y un poco de harina espolvoreada y vertemos la mezcla.

  11. 11

    Dejamos unos 50 minutos a 180 grados en el horno. Pinchamos con un palillo para ver si pasado este tiempo está hecho por la parte central.

  12. 12

    Mientras se hornea, si vemos que se tuesta mucho la parte superior, la tapamos con un trozo de papel de aluminio.

  13. 13

    Sacamos y dejamos enfriar un poco.

  14. 14

    Espolvoreamos el azúcar glas y desmoldamos

  15. 15

    Dejamos enfriar completamente y.... a comeeeeer!!!!

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AnabelBernal
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