Ojo de halloween (esfera de queso)
milandebrera @brera_1957
He estado en un curso de cocina molecular , en el que me han enseñado hacer esferas y globalizaciones .Esta receta es de esferas de queso , una delicia .El producto químico el Algin
Hace que la esfera quede dura por fuera y el líquido queda dentro por lo que al introducirlo en la boca y masticar explosiona dando todo su sabor el queso .Un rico aperitivo que nos sirve con imaginación hacer cosas para halloween
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacemos lo primero el baño de Algin. En un taper ponemos el litro de agua y añadimos los 5 gramos de algin y dejamos reposar en la nevera 24 horas tapado.
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Triturar la mozarella con el suero y la sal, hervir la nata, añadirselo y dejar enfriar en la nevera
- 3
Así queda la crema del queso
- 4
Colocamos en la mesa el Algin y al lado un recipiente con agua normal
- 5
Con una cucharadita pequeña dejamos la bola en el líquido de algin 12 minutos, con la misma cucharada la ayudamos a redondearla.
- 6
Las pasamos al agua para quitar el producto unos minutos
- 7
Ya tenemos nuestras primeras esferas, las podemos utilizar como queramos.Ya tenemos los ojos de halloween añadiendo un trocito de aceitunas negras. Luego lo adornamos con salsa de tomate.
- 8
OTRA Presentación.Colocamos una esfera de queso en la cuchara de servir y le echamos unas setas muy pequeñitas partidas aliñadas con un poco de cebolla y perejil pasado por la sarten.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A milandebrera le encantará ver cómo quedó.
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Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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Ojo de bife entero al horno
El ojo de bife es la parte superior de las costillas de la vaca, es un corte muy sabroso por que tiene grasa entreverada, no hay que hacerlo mucho por que suele quedar muy seco. Se puede hacer a la plancha, a la parrilla, o al horno... en bifes o entero!!! Esta vez lo hice entero, macerado en chimichurri y al horno con papas y morones... delicioso!!!
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Ojo de bife a la parrilla
El ojo de bife es un corte que se encuentra entre los bifes anchos y los bifes angosto, se puede hacer con o sin hueso. Es un corte un poco seco, así que tienen que hacerlo jugoso. Ya que prendemos la parrilla hacemos también unos chorizos comer antes de la carne.
Ojo de bife marinado
Un toque extra de terneza y sabor para un corte tierno y sabroso de por si
Vasitos de gelatina con ojos!
VIDEORECETAhttps://www.youtube.com/watch?v=VSDsgoDwv4AEsta idea de Halloween es muy facil de hacer y no se necesitan muchos ingredientes.
Ojo de bife a las brasas
Desde que descubrí el modo de cocinar y asar en la estufa ecológica, mi marido decidió que todos los domingos se come asado. Y me pidió expresamente un ojo de bife, que a él le gusta casi "bleu". Según me explicó un experto asador (tenía una parrillada muy concurrida en Buenos Aires), el calor de la parrilla debe ser lo suficientemente intenso como para llegar al centro de la carne (el "bleu" bien hecho es casi crudo pero caliente) sin cocinarla del todo pues sella el exterior, dorándolo. Creo que esto es algo que se va logrando con la experiencia. En este caso, me salió bien porque Dios es bueno conmigo. Me limité a reducir la cantidad de fuego en el costado de la estufa y a poner brasas chicas y parejas en la otra mitad, donde coloco la parrillita.
Ojos ensangrentados
Seguramente cuando veas estos chocolateados ojos ensagrantados te mueras de miedo pero te aseguro que están deliciosos. #CookpadMyKaramelli
Masitas con ojo de frambuesa
Se te van a desarmar en la boca. Súper suaves y facilísimas
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Murciélagos 🦇 de queso 🧀 para Halloween 🎃
Estos fantasticos y espectaculares murciélagos de queso son súper fácil de hacer y buenisssssimos, con solo tres ingredientes prepararemos unos murciélagos deliciosos.
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