Cheesecake Halloween.... telaraña de arándanos!!!

Preparamos la Mise en place y precalentamos el horno a 170 grados.

Trituramos las galletas con ayuda de la minipimer y las mezclamos con la mantequilla que hemos derretido previamente, reservamos.

Vamos a utilizar un molde desmontable que forraremos muy bien con papel de plata por fuera, para evitar que se cuele el agua cuando hagamos el baño maria, y lo engrasamos con spray antihaderente.

Colocamos la galleta en el fondo del molde presionando para que quede muy pareja por todos los bordes y metemos en la nevera por media hora.

Ahora colocamos los quesos en el cuenco de la batidora y los mezclamos a velocidad baja hasta formar una crema untuosa.

Agregamos el azucar toda a la vez, la sal, la vainilla y seguimos batiendo.

Los huevos los vamos agregando de uno en uno mezclando muy bien, siempre a velocidad baja para que no entre mucho aire en la masa.

Los arandanos los hidratamos con un poquito de moscatel durante una media hora y entonces los podemos triturar con ayuda de la minipimer, agregamos el azucar y logramos una crema, que colaremos en un colador muy fino.

Ponemos la crema de arandanos en un biberon y reservamos.

Ponemos la mezcla de masa en el molde sobre la galleta, damos un golpe fuerte para sacar el aire y vamos a decorar haciendo puntos en forma de espiral, empezamos por el centro tal como se ve en la foto.

Quedara asi!!

Ahora con la ayuda de un palito de madera, vamos pasando sobre los puntos uniendolos con suavidad, formando un espiral continuo.

Tal como lo vemos en la foto.

Para hornear al baño Maria colocamos el molde dentro de otro molde, alli ponemos agua muy caliente dentro para poder cocer la tarta en un ambiente humedo dentro del horno con calor arriba y abajo durante 1 hora.

Una vez pasada el tiempo sacamos la tarta que aun estara blanda, la dejamos enfriar por completo en el molde, le pasamos un cuchillo por todo borde y una vez fria la llevamos a la nevera donde dormira toda la noche y terminara de cuajar por completo, y ya tenemos una telaraña muy original!!!

Desmoldamos el Cheesecake y para decorar de Halloween, empezamos colocando alrededor galletas oreo trituradas, tal como se ve en la foto.

He puesto una araña de galleta oreo y unos fantasmitas de merengues, son decoraciones opcionales, puedes poner lo que mas te guste!!

Aqui teneis el detalle de la arañita...

Y el detalle de los fantasmitas!!! Ahora a disfrutar de un delicioso Cheesecake para celebrar la noche de halloween!!!