Ojo de bife marinado

Un corte muy conocido, por los valores que aporta desde lo sabroso si bien no es magro, la grasa que posee intra muscular y en el marmoleado lo hace sumamente sabroso.Se encuentra en el lomo del animal hacia atras, normalmente el ojo de bife es sin hueso cuando posee estas lo llamamos bife ancho.Por encima tiene una tapa que rodea al ojo, en mi país se llama marucha, posee una capa gruesa de materia grasa que debemos retirar para descubrir el ojo.También otro musculo más pequeño denominado ceja rodea a nuestro protagonista.Como cocinar un ojo de bife, es a la parrilla, al horno, a la plancha, a la chapa etc.lo podes cocer entero, en tournedo, churrascos común o mariposa.En cuanto a la preparación previa todo depende como te gustan comer las carnes, acepta una crou de pimienta, hierbas, marinado o simplemente apenas con sal a mi gusto entrefina.

El ojo de bife es un corte que se encuentra entre los bifes anchos y los bifes angosto, se puede hacer con o sin hueso. Es un corte un poco seco, así que tienen que hacerlo jugoso. Ya que prendemos la parrilla hacemos también unos chorizos comer antes de la carne.

Desde que descubrí el modo de cocinar y asar en la estufa ecológica, mi marido decidió que todos los domingos se come asado. Y me pidió expresamente un ojo de bife, que a él le gusta casi "bleu". Según me explicó un experto asador (tenía una parrillada muy concurrida en Buenos Aires), el calor de la parrilla debe ser lo suficientemente intenso como para llegar al centro de la carne (el "bleu" bien hecho es casi crudo pero caliente) sin cocinarla del todo pues sella el exterior, dorándolo. Creo que esto es algo que se va logrando con la experiencia. En este caso, me salió bien porque Dios es bueno conmigo. Me limité a reducir la cantidad de fuego en el costado de la estufa y a poner brasas chicas y parejas en la otra mitad, donde coloco la parrillita.

El ojo de bife es la parte superior de las costillas de la vaca, es un corte muy sabroso por que tiene grasa entreverada, no hay que hacerlo mucho por que suele quedar muy seco. Se puede hacer a la plancha, a la parrilla, o al horno... en bifes o entero!!! Esta vez lo hice entero, macerado en chimichurri y al horno con papas y morones... delicioso!!!

Un rico aperitivo para Halloween. Si quieres ver la receta en video:https://www.youtube.com/watch?v=LwV8ICjAKPM

Se te van a desarmar en la boca. Súper suaves y facilísimas

Para holloween

Yo también me apunto al concurso de recetas más terrorífico del año, y esta es mi sangrienta aportación: un delicioso cóctel de ojos ideal para culminar con broche de oro la cena de Halloween!Videoreceta aquí https://www.youtube.com/watch?v=U3R-txvhAG4

#CuchillosArcos

Nada mas sabroso que incorporar a la jugos de la carne distintas opciones de saborizado. Ésta vez, use manteca y ajo.

El golayo es un pescado parecido a la merluza que se come mucho por la zona norte de Cantabria.

Fideos a la crema, una receta que me enseñó mi madre y hoy la disfruto junto a mis hijas la verdad riquísimo .Por lo general solo comemos eso pero en este caso lo acompañamos con un poco de carne ! #rápidas 🧡

Me encantó el sabor del atún con este marinado. Muy muy rico de verdad!

El marinado y el escabechado es una técnica culinaria ideal para meses de mucho calor, fácil de conservar y refrescante sin perder las propiedades del producto tratado

Utilización: Este marinado resulta perfecto para unas alitas de pollo.

Costillas de cerdo marinadas podría comerme un montón, ¡sabrosas no! lo siguiente .... #CocinaConCerveza

El marinado de los alimentos tiene como objetivo aromatizarlos y/o ablandarlos, sumergiéndolos en algún líquido aromatizado como aceite, vinagre, zumo de limón, etc. Suele aplicarse en carnes y pescados como por ejemplo el salmón marinado y en algunos casos puede servir también como método de conservación.

Esta es una creación de mi marido. Como nuestras hijas han decidido no comer carne desde hace unos meses tenemos que ser muy innovadores en lo que a las comidas respecta.

Una receta bestial y diferente de hacer un pollo asado inspirado en una receta de Gorka Barredo. Prueba y repetirás

De lujo que rico ha salido. #Platosnavideños

Es una receta que utiliza sakekasu. Si no puedes conseguirlo, puedes cocinarlo deliciosamente solo con miso.Debido a que es fácil de quemar, por favor hornéalo cuidadosamente.https://chicoreceta.work/2020/01/05/receta/https://www.instagram.com/chicoreceta/

En mi casa preparamos la carne para luego hacer diferentes platos con ella: albóndigas, hamburguesas, canelones, lasaña...o tipo picadillo!! Seguir leyendo que os cuento un truquillo 🤫😋

Una manera deliciosa de marinar el lomo de cerdo en filetes, solo hay que dejar en el fresco un par de dias y tenemos una carne deliciosa, para asar,barbacoa, bocatas, sandwich, frito, etc...Al final os pongo la foto acompañado de patatas a lo pobre y huevo frito, una delicia.

📜📷Realizadas el 27/10/2024, en bolsa apta para el horno, y acompañada de Dulce de Membrillo sin azúcar, vasitos de queso fresco sin lactosa y Cracker sin gluten.😊Una forma de hacer un costillar cortado por comensales, maceración y hornear.Receta tomada de Directo al Paladar de Esther Clemente, adaptada a mi gusto. #DelantalGlobal2024 + #CocinandoConCerveza

#5aniversario #cumplimos5

En Navidad mariné salmón y trucha...me quedó pendiente el bacalao. nunca lo había hecho y quería probar..me imaginaba que quedaría igual de bueno. Aprovechando que es la temporada y lo encuentras óen todas las pescaderías y a buen precio, por fin lo he hecho.... El resultado, no ha podido ser mejor...excelente.

Una receta fácil aunque muy laboriosa. Para los amantes de la cocina. La mezcla de sabores de la fruta, el chocolate, la carne y la verdura es increíble. Como toque elegante unas sabrosas castañas. La carne de ciervo es mucho menos fuerte que la carne de liebre eso hace que penetren mejor en la carne los sabores de los alimentos que acompañan #mirecetario #1receta1arbol