Ojos ensangrentados (postre Halloween)

Sofia Perez
Sofia Perez @sofiaperez

Se acerca Halloween!!

Aquí os dejo una idea. Cuando la hice fue un éxito rotundo, es un postre a base de chocolate blanco, arándanos y sirope de fresa

La receta original es de Thermomix, pero yo sustituí el queso por nata, y el sirope que ellos proponen lo cambié por uno comercial (por simplificarme las elaboraciones).

#abecedario #halloween

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Ingredientes

5 h
8 raciones
  1. 3 hojasgelatina
  2. 1 chorritoaceite de girasol (para engrasar el molde)
  3. 16arándanos azules congelados
  4. Cubitoshielo (para enfriar)
  5. 1molde de semiesferas
  6. 25 gagua
  7. 40 gazúcar
  8. 25 glicor de melocotón sin alcohol
  9. 1-2 gotascolorante alimentario azul
  10. 180 gnata 35%
  11. 90 gchocolate blanco para postres
  12. 50 gleche
  13. 1 cucharaditacuajada en polvo
  14. Sirope de fresa

Paso a paso

5 h
  1. 1

    Poner en agua fría las hojas de gelatina durante un mínimo de 5 minutos para hidratarlas.

  2. 2

    Colocar dentro de una bandeja plana grande con borde alto el molde de semiesferas engrasado con aceite. Meter un arándano congelado en cada hueco, poner alrededor del molde los cubitos de hielo y echar agua sin que llegue al borde del molde. Reservar.

  3. 3

    Poner en el vaso del Thermomix 25 g de agua y 25 g de azúcar y calentar 2 min/100°C/vel 2. Incorporar 2 hojas de gelatina hidratada escurrida y el licor de melocotón y mezclar 20 seg/vel 2. Añadir el colorante azul y mezclar. Echar en cada hueco del molde un chorrito que será el iris del ojo.

  4. 4

    Lavar el vaso. Poner en el vaso la nata, el chocolate blanco, la leche, 15 g de azúcar y la cuajada, y calentar 4 min/90°C/vel 2.

  5. 5

    Añadir 1 hoja de gelatina hidratada escurrida y, sin poner el cubilete, mezclar 1 min/vel 3. Rellenar con la mezcla los huecos del molde y reservar en el frigorífico durante 4 horas.

  6. 6

    Desmoldar y servir con sirope de fresa

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Comentarios (4)

Karla
Karla @lacocinaylasplantas
Hola Sofía, donde has conseguido el molde? Para que sea tan redondo?

Escrita por

Sofia Perez
Sofia Perez @sofiaperez
Me gusta cocinar, especialmente probar sabores nuevos y técnicas distintas, además de la vitro y la olla rápida. Para mi la cocina es "mi universo paralelo", donde todas las ideas que me pasan por la cabeza son válidas, y mi reto es ponerlas en práctica y que queden ricas 😜En mi cuenta de Instagram @chofy.chofy podrás encontrar muchas más recetas, además de las que tengo por aquí.
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