Pollo al Ras el Hanout sobre cama de arroz
Esta receta es muy simple pero su sabor está en el máximo extremo de una receta 100% elaborada, el secreto es el condimento con Ras el Hanout que es una mezcla de especies muy típica de la cocina marroquí.
Realmente no se puede decir la composición de esta mezcla(comino, jenjibre, diversas pimientas, cúrcuma, cardomono, canela, nuez moscada, cayena, etc) ya que va al libre hacer de cada tendero (de hecho la traducción de ras el hanout sería algo así como "lo mejor de la tienda"), lo que si es que en su elaboración se usan un mínimo de 20 especias y un máximo de 40 por lo que, el plato tendrá un aroma único y unos sabores increíbles.
Toda una explosión de sabor que se usa tanto para carnes como para el cuscus o verduras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos picando la pechuga de pollo en trozos más o menos regulares que colocaremos en un cuenco.
- 2
Añadimos la nata, un chorro de aceite y las dos cucharaddas de ras el hanout y mezclamos bien para que el pollo se impregne de la mezcla. Tapamos con film y dejamos marinar durante una hora más o menos.
- 3
Mientras tanto preparamos el arroz y para ello ponemos un poco de aceite en un cazo y ponemos a calentar. Agregamos el ajo y cuando comience a dorarse añadimos el arroz, lo rehogamos bien y añadimos el doble de agua hirviendo. Dejamos que se cueza lentamente, debe de quedar bien seco.
- 4
Pincelamos una sartén con aceite y, cuando esté caliente, vertemos el pollo junto a su marinada. Cocinamos la carne lo justo para que nos quede bien jugosa. Servimos, en caliente, el pollo sobre una cama de arroz.
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