Para el arroz:

Enjuagamos el arroz bajo el chorro del grifo ayudándonos de un colador y a continuación lo dejamos en remojo durante 5 minutos.

Mientras, ponemos una cacerola con el agua y un poco de sal, y cuando esté hirviendo añadimos el arroz, bajamos el fuego al minimo sin que deje de hervir, tapamos y lo cocemos durante 40 minutos

Para el pollo:

Mientras que se cuece el arroz, cortamos el pollo en tiras finas y salpimentamos.

Cuando el pollo coja un poco de color lo sacamos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén, echamos la cebolla y doramos a fuego medio-bajo.

Cuando esté pochada incorporamos el pollo reservado, la cucharadita de Ras el Hanout y los 100 ml de agua. Removemos para mezclar las especias, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta que el agua esté casi evaporada.

Por último, en una sartén limpia, ponemos dos cucharadas de aove y echamos el ajo previamente picado. Cuando coja un poco de color, incorporamos el arroz que teníamos reservado y perejil al gusto, y cocinamos unos minutos.

Emplatamos colocando una base de arroz y encima el pollo.

Servir y disfrutar, que con la barriga vacía no se muestra alegría.