แกงเขียวหวานสันคอหมู

นำหัวกะทิขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่พริกแกงเขียวหวานผัดให้หอมจนเดือด

ใส่สันคอหมูลงผัดจนสุก จากนั้นใส่กระชาย มะเขือเปราะ

ตามด้วยมะเขือพวง หน่อไม้ต้ม พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นเติมหางกะทิลงไป ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ ให้ออกหวานนิดๆ