Chả trứng hấp ăn cơm tấm
Post trước mình đã chia sẻ với mọi người cách ướp sườn sao cho giống ngoài tiệm nhất, post này mình sẽ chia sẻ thêm công thức làm chả trứng hấp sao cho béo, thơm và mềm xốp nhất. Món này người già hay trẻ nhỏ đều mê vì rất dễ ăn, mọi người cùng làm thử cho gia đình mình nhé!!!
Chả trứng hấp ăn cơm tấm
-
Dibee“Ct của bạn quá chuẩn lun ạ! Thành phẩm của mình đây. Nhà có gì làm đó nên mình chỉ dùng thịt xay, ko có giò sống và mỡ heo. Ướp thì mình ko cho bột ngọt và cũng ko có dầu màu điều nên trứng lên màu ko đẹp như của bạn. Còn lai thì theo bạn hết và ăn cũng ok lắm ạ hihi cảm ơn bạn nhìu lắm nha!! 👍🏻💕” -
QUÂN NGUYỄN“Góp vui cùng bếp chả trứng hấp#doivimoituan” -
Minh Hayes“Chả trứng cơm tấm, góp vui với bạn. #doivimoituan” -
Thu Mèo“Góp vui với bếp ạ #doivimoituan”
Post trước mình đã chia sẻ với mọi người cách ướp sườn sao cho giống ngoài tiệm nhất, post này mình sẽ chia sẻ thêm công thức làm chả trứng hấp sao cho béo, thơm và mềm xốp nhất. Món này người già hay trẻ nhỏ đều mê vì rất dễ ăn, mọi người cùng làm thử cho gia đình mình nhé!!!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Băm nhỏ hành tây, hành tím, gốc hành lá và mỡ heo.
- 2
Chuẩn bị 1 cái thau to hoặc bịch nilon, cho thịt bằm + giò sống + mỡ heo + tất cả nguyên liệu đã băm nhỏ vào + ít tiêu + 1/2 muỗng canh đường => nhồi thịt cho đến khi đạt độ dẻo dai nhất định hoặc không còn cảm thấy dính thì ngưng.
- 3
Cho vào ít muối + 1,5 muỗng cf hạt nêm + 1/2 muỗng cf bột ngọt + 1 muỗng cf nước mắm + 1 muỗng cf rượu trắng hoặc 1/2 muỗng cf rượu mai quế lộ => trộn đều và để nguyên 15p trong ngăn mát (lưu ý nếu muốn chả sau khi hấp vẫn giữ được độ đỏ hồng của thịt thì ướp trong ngăn mát ít nhất 6 giờ hoặc để qua đêm)
- 4
Đập vào phần thịt đã ướp 3 trái trứng vịt + nấm mèo và bún tàu đã cắt nhỏ => dùng tay bóp đều sao cho nguyên liệu hơi nhão và ướt, nếu nguyên liệu đặc thì khi hấp chả sẽ bị cứng, nguyên liệu càng nhão sau khi hấp chả sẽ mềm xốp rất ngon. Có thể cho thêm nước nước vào để đạt được độ nhão như mong muốn.
- 5
Có thể dùng màng bọc thực phẩm lót đều dưới đáy khuôn để sau khi hấp chả lấy ra dễ dàng, hoặc dùng lá chuối hay trét 1 ít dầu dưới đáy khuôn => hấp cách thuỷ từ 30 đến 45p, kiểm tra độ chín bằng cách dùng nĩa xăm vào thấy chả không còn dính là đạt.
- 6
Sau khi chả chín, tắt bếp và để ngụi khoảng 5p.
- 7
Đập 3 trái trứng vịt còn lại đánh đều + bỏ vào 1 muỗng canh dầu điều + ít hạt nêm.
- 8
Để chả ngụi bớt rồi cho lớp trứng vịt đã đánh cùng với dầu điều vào, để hé nắp nồi, hấp thêm 10p đến 15p đến khi lớp trứng vịt đặc lại là được.
- 9
Đây là thành phẩm sau khi chả đã chín và được lấy khỏi khuôn.
- 10
Chả cắt ra rất mềm, xốp, dậy mùi rất thơm. Khi cắn vào chả sẽ thấy béo và vừa miệng, ăn cùng cơm tấm hay dùng trong bữa cơm hàng ngày đều hợp lý. Chúc các bạn thành công!
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
-
Chả trứng hấp (cơm tấm) Chả trứng hấp (cơm tấm)
Cơm tấm ngoài sườnThì còn thêm phần chả trứng thơm ngon giúp cơm tấm tăng thêm vị ngon hấp dẫnMời cả nhà cùng vào bếp#bepvang
-
Chả trứng - Chả cơm tấm Chả trứng - Chả cơm tấm
Lần đầu tiên mình làm món này cho đại gia đình :pLần trước làm món này cho gia đình nhỏ thì mình dùng nấm mèo đen.Nguyên vật liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản. Món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình.#Serik
-
Cơm tấm sườn chả trứng Cơm tấm sườn chả trứng
Cơm tấm sườn chả trong bữa cơm gia đình thật ngon miệng và ấm cúng!
-
Cách ướp sườn ăn cơm tấm ngon như ngoài hàng Cách ướp sườn ăn cơm tấm ngon như ngoài hàng
Mình vốn dĩ là 1 tín đồ mê cơm tấm Sài Gòn, thế nên mình đã tìm tòi rất nhiều công thức ướp sườn nướng sao cho giống ngoài tiệm nhất. Sau khi thử rất nhiều lần, mình đã đúc kết ra được kinh nghiệm ướp sườn sao cho ngon, mềm và thấm vị nhất có thể. Quan trọng là dù cho nướng bếp than, lò nướng, áp chảo hay sử dụng nồi chiên không dầu thì sườn vẫn mềm và không hề bị khô nhé!!!
-
Chả trứng cơm hộp 10k Chả trứng cơm hộp 10k
Lúc còn ở sì gòn mình hay ăn cơm tấm 10k này, lúc đó chả trứng chỉ có trứng chứ k có thịt à nha. Mình thì mê chả có thịt lắm nhưng lúc đó chả đó kc nằm trong hộp cơm 10k đâu à. Giờ dư ăn rồi thì lại muốn quay về cái thời cơm sườn 10k này ghê. Ct này mình làm theo mulanbepnha, nhưng giờ quay lại tìm thì k thấy nó nữa. Cũng may là lúc làm mình có ghi lại trên blog của mình. Nay có Cookpad mình sẽ lưu lại nơi đây để cần là có. Còn chả trứng có thịt thì các bạn hãy thử ct của chị Diepngoc Nguyen, bảo đảm chuẩn k cần chỉnh á. #chả#chưng
-
SÀ BÌ CHƯỞNG💜 SÀ BÌ CHƯỞNG💜
Mình muốn chia sẻ cách ướp sườn nướng và làm chả hấp mà nhà mình rất thích
-
CHẢ hấp ăn cơm tấm CHẢ hấp ăn cơm tấm
Ăn cơm tấm phải đủ bộ ... Đã có sườn nướng, bì thịt thì phải có chả hấp đi kèm mới ngon. Hãy thử 😋👍🙋♀️#bepvang
-
Cơm tấm sườn chả Cơm tấm sườn chả
Cơm tấm món ăn sáng mà đi đâu ở Việt Nam bạn điều gặpNhưng để chăm sóc gia đình một cách khỏe mạnh đầy dinh dưỡng ko đâu bằng nhà nấuHom nay tự tay nấu bữa sáng cho gia đình với món cơm tấm sườn chả#buasangviet -
CHẢ TRỨNG HẤP (Chả trứng ăn cơm tấm) CHẢ TRỨNG HẤP (Chả trứng ăn cơm tấm)
Ngày xưa mẹ vẫn thường làm món này, nhà nghèo lại đông con nên mẹ thường cho bún tàu nhiều hơn thịt và đặc biệt là chẳng thấy mẹ cân đong đo đếm nguyên liệu và gia vị gì nhưng rất ngon... Mẹ mất gần 20 năm rồi nên nhiều khi thèm mình cứ phải lọ mọ làm như ngày trước mẹ dạy... Ngon thì có ngon nhưng vẫn thấy thiếu hơi ấm của mẹ...
-
Chả trứng - ăn kèm cơm tấm Chả trứng - ăn kèm cơm tấm
Không biết nên gọi là chả hấp hay chả nướngVì sau khi hấp, chúng ta lại đem đi nướngChả ăn kèm với món cơm tấm sườn bì chả huyền thoạiBuổi sáng. Chỉ cần dĩa cơm là chắc bụng đến trưa..
-
Chả TRỨNG hấp Chả TRỨNG hấp
Từ lâu chả trứng hấp thường ăn kèm cùng sườn-bì của cơm tấm ... Mời mọi người thử làm theo cách nhà mình: miếng chả chắc thơm, vị đậm đà, dẻo giòn rất ngon -
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận