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Falafel

Nora Silvia Juttenpeker
Nora Silvia Juttenpeker @cook_13410840

Soy hija de una madre turca y el sabor de los falafel y el aroma de las especias me es familiar.

Falafel

Soy hija de una madre turca y el sabor de los falafel y el aroma de las especias me es familiar.

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Ingredientes

30 minutos + 30 minutos
6 raciones
  1. 1/4 kggarbanzos
  2. 1cebolla pequeña
  3. 2 dientesajo
  4. 50 gramosperejil
  5. 2 cucharadaspan rallado
  6. 1huevo
  7. 1 cucharapimienta de jamaica
  8. 1 cucharacomino
  9. 1 cucharabicarbonato de sodio

Paso a paso

30 minutos + 30 minutos
  1. 1

    12 horas antes de la cocción hay que dejar en remojo los garbanzos junto con el bicarbonato de sodio. El volumen de los garbanzos se duplica. Luego lavarlos y secarlos con un repasador seco para retirar la cáscara de los garbanzos.

  2. 2

    Colocar en una procesadora los garbanzos, la cebolla, los dientes de ajo, el perejil, agregarle los condimentos y el huevo batido para ligar todo bien. Esta pasta debe quedar 1 hora en la heladera.

  3. 3

    Con esta pasta armar croquetas de 7 cm de diámetro y freírlas con aceite de maíz. El color queda más oscuro. A disfrutar con ensalada o comerlas dentro del pan turco o pita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Nora Silvia Juttenpeker
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