Guiso de arroz con pollo a caballo

Cocinar la cebolla con el aceite y cuando esté transparente agregar el pollo en presas chicas, cocinar a fuego fuerte para sellar, agregar agua o caldo que tape el pollo, los tomates picados - previamente pelados - la sal y el resto de los condimentos.

Controlar que a la olla no le falte agua y una vez que esté pre cocinado el pollo y e hirviendo, agregamos el arroz y controlamos su cocción.

Cuando veamos que el arroz esté cocido ya sea al dente o a gusto del cocinero, les agregamos dos huevos, depende la cantidad de comensales y ya está para servir, bien calentito para amenguar este frío!.. buen provecho !...