Tarta de chocolate

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que espumen y doblen su tamaño. Agregar el aceite, la leche y la esencia de vainilla, integrar con ayuda de la batidora.

Tamizamos los ingredientes secos: harina, cacao, levadura y una pizca de sal fina. Agregar a la masa líquida e integrar completamente. Por último, agregar el agua caliente y la miel.

Verter en el molde o moldes de nuestra elección. Hornear unos 25- 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Si lo haces un único molde ten en cuenta que necesitará más tiempo. Retirar del horno y dejar enfríar.

Ganache de chocolate: Poner en un bol el chocolate a trocitos pequeños. Por otro lado, llevaremos a calentar la nata hasta que hierva, en ese momento lo agregaremos al chocolate lo dejaremos reposar un par de minutos y removeremos bien hasta deshacer por completo el chocolate. Dejaremos templar la mezcla y la cubriremos con papel film, tocando la ganache. REFRIGERAR UN MÍNIMO DE 8 HORAS.

Almíbar: Colocar en un cazo el azúcar y el agua. No es necesario remover, solo esperaremos a que se disuelva el azúcar. Una vez este disuelta retiramos y podemos agregar el lícor o la esencia de nuestra elección. Dejar enfríar antes de bañar los bizcochos.

Montaje de la tarta. Primero montaremos la ganache con la batidora eléctrica con paciencia, veréis como espesa y se queda muy cremosa. La colocamos en una manga para que esté lista para su uso. Si los bizcochos tienen copete podemos cortarlo con una lira.

Ponemos un poco de ganache en la base, luego un bizcocho que vamos a pincelar con almíbar, no es necesario poner mucho porque este bizcocho ya es jugoso. Le ponemos una capa de ganache cantidad al gusto y alisamos. Ponemos el siguiente bizcocho y repetimos el proceso hasta poner la última capa de bizcocho.

Cubrir toda la tarta con una capa fina de ganache y refrigerar unos 15 minutos, no ha de quedar perfecto. Después, pondremos una capa más gruesa de ganache para cubrir la tarta por completo, y la alisaremos con la ayuda de una espátula. Refrigerar mientras preparamos el chocolate para el goteo o drip.

Partir el chocolate muy pequeño y colocar en un bol, calienta la nata hasta que llegue a ebullición y verter sobre el chocolate. Con la ayuda de un biberón de cocina, manga o cucharita podemos verterla por los bordes de la tarta, yo he cubierto toda la parte superior.

A continuación, he usado una manga para acabar de decorar con la misma ganache, ponemos los fideos o lo que hayamos escogido para decorar la tarta. Os va a encantar!!