Ensalada fresca de pimientos y berenjenas

Os diré que yo no pongo el horno para dos pimientos y dos berenjenas, aso una bandeja de pimientos y otra de berenjenas y cebollas, y tengo para diferentes elaboraciones, como una coca de escalivada que hice que está de muerte, ya os la pondré en estos días.

Asamos las berenjenas y los pimientos, yo pongo el horno a 200º, entre 30 y 40 minutos y dejo que sude en el horno apagado.Suelo hacerlo de un día para otro.

Pelamos las verduras y las cortamos en tiras, cocemos los huevos en agua con sal y una pizca de vinagre, 10 minutos desde que empiece a hervir, dejar enfriar y pelar.

El tomate lo corté en lonchas finas, también creo que le va asado, como queráis, y la mojama que sea buenecita a poder ser.Montamos la ensalada para servir, en una fuente y mezclamos bien como esta en la foto, o en plato, ponemos el tomate, un poco de sal, tiras de berenjenas, pimientos, huevo y la mojama en tiras, sal y aceite, y chimpun, una ensalada de 10, la de la foto me la comí nada más terminar con la cámara, como la disfrute. Tevasapuntar.