Ensalada fresca de verduras

Alex
Alex @cook_5013530
Elche

Una ensalada fresca de verduras ideal para verano y acompañarla con una sopa fresquita como por ejemplo un gazpacho.

Si quieres que sea una receta crudivegana añade los cacahuetes crudos y semillas de sésamo sin tostar.

Si quieres añadir más proporción de proteínas al plato puedes añadir trocitos de tofu marinados en salsa de soja o alguna legumbre como por ejemplo unas lentejas dupuy.

#vegan #raw #glutenfree #singluten

Ensalada fresca de verduras

Una ensalada fresca de verduras ideal para verano y acompañarla con una sopa fresquita como por ejemplo un gazpacho.

Si quieres que sea una receta crudivegana añade los cacahuetes crudos y semillas de sésamo sin tostar.

Si quieres añadir más proporción de proteínas al plato puedes añadir trocitos de tofu marinados en salsa de soja o alguna legumbre como por ejemplo unas lentejas dupuy.

#vegan #raw #glutenfree #singluten

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1calabacín
  2. 1zanahoria
  3. 1/4pimiento rojo
  4. 1/4col lisa
  5. 1/2limón pequeño
  6. 1 cucharadaaceite de oliva virgen extra
  7. 1 puñadocacahuetes crudos
  8. 1 cucharaditasemillas de sésamo tostado
  9. 1 cucharaditasirope de arroz u otro endulzante
  10. 1/2 cucharaditasal
  11. 1 ramitaperejil
  12. 1 ramitacilantro (opcional)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Lavar el calabacín y cortar con un cortador en espiral o con un pelador.

  2. 2

    Cortar la zanahoria en tiras con un pelador.

  3. 3

    Cortar el pimiento y la col lisa en juliana.

  4. 4

    Picar las hojas de la ramita de perejil y cilantro.

  5. 5

    Tostar ligeramente los cacahuetes en una sartén con un poco de aceite.

  6. 6

    Mezclar en una ensaladera todos los ingredientes con un aliño de aceite de oliva, zumo de medio limón exprimido, sal y sirope.

  7. 7

    Espolvorear por encima las semillas de sésamo tostado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alex
Alex @cook_5013530
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Vegano, ecológico, sostenible y residuo cero.Amante del deporte y de la nutrición deportiva para deportes de resistencia y ultrafondo.https://www.nutriresponse.com/blog/zumo-de-remolacha-aumenta-rendimiento-deportivo/
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