Pastel de papas Arequipeño
Este plato tradicionalmente se acompaña de Rocoto relleno. Se puede usar como acompañamiento de carnes o como plato unico.
Pastel de papas Arequipeño
Este plato tradicionalmente se acompaña de Rocoto relleno. Se puede usar como acompañamiento de carnes o como plato unico.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200ºC. Untar el molde con manteca y acomodar en él una primera capa de las papas ya en rodajas. Superponer una segunda capa de mozzarella y el otro queso. Cubrir la capa de quesos con el resto de las papas y salpimentar.
- 2
Aparte mezclar bien los huevos con la crema de leche y la leche y dejar caer esta mezcla sobre las papas. (las papas deben quedar cubiertas ya que se cuecen por el hervor de esta mezcla, si faltara liquido agregar más leche).
- 3
Espolvorear encima el queso rallado y el anís entero. Se mete al horno hasta que dore por encima. Aproximadamente 1h 20 hasta que cuezan bien las papas.
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