Ensalada de judías blancas y menta

Lavamos las judías blancas y reservamos.

Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y los palitos de cangrejo, (lo cortaremos pequeñito, que los trozos no queden grandes).

Una vez picado lo añadimos al bol donde hemos reservado las judías blancas, mezclamos bien y añadimos el atún desmenuzado aprovechando el aceite de la lata. (Si el atún no es en aceite de oliva, lo descartamos), añadimos el huevo cocido picado y volvemos a mezclar.

Lavamos y picamos la menta bien pequeñita y la añadimos a las judías.

Aliñamos a nuestro justo... Eso ya es más personal.