Ensalada fría de Judías Blancas

Amaya Marquina
Amaya Marquina @Vetentucocina
Las Palmas de Gran Canaria

Perfecta para esos días calurosos.

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Ingredientes

4-5 raciones
  1. 1 botejudías blancas listas para comer
  2. 7tomates cherry
  3. 4tomates normales
  4. 1/2-1cebolla (según gusto)
  5. 2huevos duros
  6. vinagre
  7. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Poner las judías en un colador, las lavamos bien con agua para quitarles el líquido viscoso que trae y las dejamos escurrir

  2. 2

    Cortar la cebolla. Puede hacerse en Brunoise, Mirepoix o en Juliana. Yo lo hice en mirepoix. Añadirla a las judías.

  3. 3

    Se cortan los tomates en medias rodajas y se añaden a la mezcla anterior.

  4. 4

    Añadir los dos huevos duros cortados en trocitos y aliñar al gusto con aceite y vinagre.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Ana Lytics
Ana Lytics @ana_lytics
¡Buenísima, Amy! Me recuerda mucho a la de mi madre... 💕 ¡¡¡Tengo que hacerla!!! Un abrazo y gracias por compartirla, es una idea fantástica para cocinar rápido y sano

Escrita por

Amaya Marquina
Amaya Marquina @Vetentucocina
Las Palmas de Gran Canaria
INSTAGRAM: @veterinariaentucocina Canaria, Veterinaria y apasionada de la buena cocina. Disfruto mucho entre fogones y conociendo platos de otras culturas. Tambien adoro leer y escribir, poesia especialmenteDesde Las Palmas de Gran Canaria esperando que disfrutes de mis recetas. Con mucho amor <3
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