Sándwich de berenjenas

Primero cortamos las berenjenas en rodajas a lo largo, salamos y ponemos en una bandeja a sudar para que suelte el agua que amarga, una media hora.
Pasado ese tiempo las secamos con papel de cocina y las pasamos por harina y huevo y las vamos friendo, las vamos sacando a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Una vez estén todas fritas, vamos a montar nuestros sándwich, ponemos en la bandeja del horno un papel cebolla y vamos colocando rodajas de berenjenas, jamón cocido y queso en lonchas, tapamos con otra berenjena, ponemos parmesano rallado, pimienta molida y orégano, y las llevamos al horno a gratinar unos minutos,

Las sacamos, ponemos unos cherrys y servimos calentitas, si son para comer más tarde, las dejamos listas a falta de gratinar justo cuando las vayamos a comer, un bocata diferente que está muy bueno, espero que os guste. Tevasapuntar.