Crema de verduras

Comenzamos pelando y partiendo la verdura en trozos regulares.

En una olla a presión sofreímos, en 3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el puerro troceaditos, rehogar a fuego suave, sin que tome color con un toque de sal.

Añadimos las verduras troceadas y el trocito de cáscara de naranja sin la parte blanca, le dará un toque de frescor, rehogamos unos minutos.

Agregamos agua o caldo de verduras sin llegar a cubrir, la pastilla de caldo de carne, pimienta y cerramos la olla. Cocer cuando suba la válvula unos 6-7 minutos.

Abrimos la olla y retiramos un poco del caldo para regular el espesor de la crema, se lo añadiremos si la crema nos quedó muy espesa.

Podemos añadir un chorrete de nata o unos quesitos para aportar cremosidad. Pasar la batidora.

En el momento de servir echar un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo y unos picatostes.

También podíamos poner para decorar unos taquitos de jamón serrano, unos crujientes de jamón o polvo de jamón