એક મોટા વાસણમાં લોટ લો તેમાં મીઠું અજમો અને પાલકની ઉમેરી સારી રીતે હલાવી લો, હવે આવશ્યકતાનુસાર પાણી રેડી પરોઠાનો લોટ બાંધી લો. હવે લોટને પંદરથી વીસ મિનિટ અલગ રેસ્ટ કરવા મૂકો.

હવે ફ્લાવર ને ઝીણુ સમારી લો અને એમાં કાંદો ૧ લીલું મરચું અને લાલ મરચું પાઉડર નાખી આ મિશ્રણને હલાવી લો હવે લોટ નો મોટો લૂઓ વાળી આ મિશ્રણને અંદર મૂકી પરોઠો વણી લો.

હવે એક નોનસ્ટિક તવા પર તેલ લગાડી બેઉ સાઇડથી પરોઠાને શેકી લો, પરોઠાને પ્લેટમાં લઈ દહીં અને અથાણા સાથે સર્વ કરો તો તૈયાર છે ગોબી ના પરાઠા.