ในตู้เย็นมีปลาทับทิมเหลืออยู่ 2 ชิ้น กินคนเดียวมันก็อิ่มอยู่ แต่พอดีอยู่กันหลายคนจึงทำเป็นน้ำพริกหรือป่นปลาไปเลยละกัน (แต่ถ้าใครมีปลาทูจะอร่อยมากกว่า) สูตรนี้ใช้ปลานิลซึ่งทดแทนกันได้ รสชาติเข้มข้น หมดผักลูกเป็นกำๆแน่นอน #น้ำพริก #ป่นปลา #ปลานิล #ปฏิทินสูตรอาหาร2025

ปลาป่นสูตรคุณป้า

อาหารอีสานบ้านๆง่ายๆอีกเมนูค่ะ อาหารที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กค่ะ วัตถุดิบก็หาได้ตามท้องไร่ปลายนา ปรุงง่ายๆแต่รสชาติแซบเกินหน้าตาค่ะ ส่วนพริก หอม กระเทียม จะย่างหรือต้มไปกับปลาก็ได้ เพื่อความรวดเร็ววันนี้ต้มรวมกับปลาไปเลยค่ะ

หาเมนูน้ำพริกทานกับผัก ตามวัตถุดิบที่มีในบ้านค่ะ สูตรไม่ใส่ปลาร้า เพราะคนทานแพ้พวกผงชูรส กะปิ ของหมักเองค่ะ #สูตรแรกแห่งปี2024

ทำแบบง่ายๆ นะคะ เมนูตัดเลี่ยนและทำให้ทานผักได้เยอะเลยค่ะ

อาหารพื้นบ้านของอีสานที่คุ้นชินมาตั้งแต่เด็ก ไม่ได้แตกต่างกับน้ำพริกของภาคอื่น เพียงแต่ที่บ้านทำจะไม่ใส่มะนาว ปรุงรสเผ็ด เค็ม ให้รสนัวๆพอดีกินกับข้าว ที่ขาดไม่ได้จะเป็นผักต่างๆทั้งลวกและสด

เด็กชายรีบล้างไม้ล้างมือ หลังจากวางเบ็ดเสร็จเรียบร้อย เขานึกถึงเสียงของแม่ที่ร้องบอก ก่อนจะออกมาที่ทุ่งนา “เก็บผักแว่นมานำเด้อ พอใด้กินกับป่น” เขารีบเก็บผักแว่นที่กำลังทอดยอดอ่อนในนาตามคันนา พระอาทิตย์ใกล้ลับขอบฟ้าเต็มที เสียงกบเขียดร้องระงบ ฤดูฝนเป็นช่วงที่เด็กชายชอบมากเพราะได้ออกมาวางเบ็ด ได้ปลาหรือกบไปขายพอได้ค่าขนม ใด้ผักแว่นพอประมาณแล้ว เด็กชายรีบเดินกลับก่อนจะมืด เขาได้ยินเสียงแม่เรียกเสียงดังเพราะจะมืดแล้ว อาหารเย็นวันนี้ ก็ไม่ต่างจากเดิม คือป่น กับแจ่วปลาร้า ที่เขากินทุกวัน เปลี่ยนไปแต่ว่าวันนี้จะเป็นป่นปลาช่อน หรือป่นกบ...เสียงนาฬิกาปลุกดังขึ้น ชายหนุ่มตื่นจากภวังค์ ลุกขึ้นอาบน้ำเพื่อไปทำงานในกะเช้า ระหว่างอาบก็นึกถึงฝันเมื่อค่อนรุ่ง นานแค่ใหนแล้วที่เขาไม่ใด้กินป่นปลากับผักแว่น....