Cóctel de marisco con ensalada

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Una ensalada que no le falta de nada, langostinos, aguacate, mango, piña, lechuga variada, aceitunas, etc.; especial para veladas o días especiales. También como entrada de Fin de Año. Ver en mi recetario Como hacer salsa cóctel de marisco (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/46122-como-hacer-salsa-cóctel-de-marisco)

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1 paquetelechugas variadas
  2. 4tomates sherry
  3. aceitunas variadas
  4. 1 trozoatún en aceite
  5. maíz
  6. pescado
  7. 2langostinos por persona
  8. 6gambas por persona
  9. Fruta
  10. 1/2mango
  11. 1/2aguacate
  12. piña dos rodajas grandes
  13. 1/2granada
  14. frutos secos
  15. piñones tostados un puñado
  16. 6 ó 7nueces peladas
  17. Salsa
  18. 1 botesalsa rosa comprada o "ver en mi recetario salsa de cóctel"
  19. aceite y 1 diente de ajo

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En un bol abrimos el paquete de lechuga, añadimos el tomate cherry partido en 2, las aceitunas, el atún y el maíz, reservamos.

  2. 2

    En otro bol troceamos toda la fruta en trozos, ni grandes, ni demasiado pequeños. Reservamos la granada.

  3. 3

    En una sartén freímos un poco los piñones y reservamos. En la misma sartén de los piñones añadimos un poco de aceite y el diente de ajo picadito, junto con las gambas y langostinos todo pelado. Los dejamos que se hagan.

  4. 4

    Cogemos una copas anchas y agregamos el compuesto de las lechugas con todos sus ingredientes y las llenamos hasta la mitad añadimos dos cucharadas de salsa de cóctel y mezclamos.

  5. 5

    A continuación, las frutas y volvemos añadir dos cucharadas de salsa de cóctel y movemos con suavidad mezclando un poco todo, (no mover demasiado)

  6. 6

    Seguido el pescado y volvemos a introducir dos cucharadas de salsa, esta vez no mezclamos y terminamos añadiendo los piñones, nueces y los granos de granada. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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