Το καλύτερο χωριάτικο φύλλο που έχετε δοκιμάσει πραγματικά σε πάει σε μια παλιά εποχή που άνοιγαν τα φύλλα οι γιαγιάδες μας και έκαναν πιτούλες και μοσχομύριζε το σπίτι! Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε.

Η πρώτη μου τυρόπιτα! Δυσκολεύομαι να συνειδητοποιήσω πως άνοιξα φύλλο!Αόρατα, κρατσανιστα φύλλα σοφά συνταιριασμένα με φρέσκα, μαλακά τυριά, που μοσχοβολούν από τις πρωτεΐνες του γάλακτος: η εθνική μας φέτα και από την άλλη, τα «σκληρά» και ώριμα τυριά που λιώνουν και χαρίζουν την πρέπουσα γευστική ένταση και την ανεπανάληπτη ελαστικότητα που τη νιώθεις στο στόμα:γραβιέρα, παρμεζάνα, κεφαλοτύρι…Η ποικιλία της τυρόπιτας είναι ανεξάντλητη και βασίζεται στη φαντασία και ευρηματικότητα του δημιουργού της, καθώς και στα διαθέσιμα υλικά του τόπου.Στο παρελθόν θεωρούνταν ως «η βασίλισσα της κουζίνας των φτωχών», καθώς σε αυτή μπορεί να προστεθεί οποιοδήποτε υλικό υπάρχει στην κουζίνα ενός νοικοκυριού, χωρίς να «χαραμίζεται» τίποτα.Το τραγανό, ελαφρύ και λεπτό φύλλο που θρυμματίζεται στο στόμα και σχεδόν λιώνει καθώς ενώνεται με το ιδανικής αλμυρότητας τυρί, αποτελεί το σήμα κατατεθέν αυτης της τυροπιτας. Ακόμη και τα ψίχουλα που πέφτουν στα δάχτυλα ή και στα ρούχα δεν πάνε χαμένα καθώς προσεκτικά και όσο πιο διακριτικά γίνεται, καταλήγουν τελικά και αυτά στο στόμα, πριν αποφασίσουν οι μη προνοητικοί να κόψουν ακόμα ένα κομμάτι από το πυρωμένο ταψί.Όσοι λένε πως αποστρέφονται τη φέτα, άνετα θα φάνε αυτη την τυρόπιτα χωρίς δεύτερη σκέψη!#τυρόπιτα #σπιτικη #παραδοσιακή #χωριατικη #λεπτοφυλλο #τραγανή #κρατσανιστή #χειροποιητη #Ελλαδα #2020 #πίτα

#ΧρυσόΠιρούνιΜου είχαν μείνει μερικά τυριά στο ψυγείο και ήταν ευκαιρία να φτιάξω μια τυρόπιτα, με δικά μου φύλλα, για να είναι πιο ρουστίκ. Επειδή τα τυριά που χρησιμοποίησα (φέτα,γραβιέρα, ταλαγάνι και καπνιστό ρεγκάτο) ήταν λίγο αλμυρά, έφτιαξα μια δόση ανάλατη μπεσαμέλ, για να ισορροπήσει στο αλάτι.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #μαγειρευωμεελαιολαδο #οτιεχω #καθεμερα #υγιεινό #πίτες #παρασκευή #Ημερολόγιο2023

Σπιτική, παραδοσιακή και χωριάτικη! Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε πανεύκολα την πιο νόστιμη τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο!

Είναι μια υπέροχη τυρόπιτα, δικής μου έμπνευσης, με κρεμώδη γέμιση τυριού και φύλλο που μοιάζει με σφολιάτα, αλλά με έναν πιο εύκολο τρόπο.🥰😊Τώρα όσον αφορά το φύλλο που στην ουσία είναι μια ψευτοσφολιάτα, έχω δοκιμάσει να το κάνω με πολλούς τρόπους, με μικρά πιτάκια που βάζεις το ένα πάνω στο άλλο, με την μέθοδο του ήλιου, με διπλώματα...κ.ο.κ. Όποιον τρόπο και να δοκιμάσετε βγαίνει εξίσου τέλειο. Θα σας δείξω τον τρόπο που το έκανα αυτή την φορά, τα σαλιγκαράκια (η ονομασία είναι δικιά μου😂) Δεν ξέρω αν έχει κάποια ονομασία αλλά έπρεπε κάπως να το πω οπότε τα σαλιγκαράκια ήταν το πρώτο που μου ήρθε. Και αυτό γιατί αφού αλείψεις το φύλλο με βούτυρο το στρίβεις σαν σαλιγκαράκι. Δεν λέω 😂 θα καταλάβετε τι εννοώ στην συνέχεια.Πάντως αν βαριέστε να ανοίξετε πολλά φύλλα για πίτα πιστέψτε με είναι μια υπέροχη εναλλακτική ( και δεν θα καταλάβει και κάνεις ότι στην ουσία ανοίξατε μόνο δύο φύλλα).

#2020

#2020 την τεχνική για το άνοιγμα φύλλων με το νισεστέ την βρήκα από το cookeatup

#κυριακάτικο

Δεν υπάρχει μεγαλύτερη χαρά από το να φτιάχνω κάτι εντελώς νέο. Ζεστή ειδικά είναι απίστευτη!!!!#Ημερολόγιο2025