Pan casero, súper esponjoso y fácil de hacer. Sin masa madre
Mi inspiración para hacer este pan fue Lucho... Mi pareja que AMA el pan fuertemente 😁
Pan casero, súper esponjoso y fácil de hacer. Sin masa madre
Mi inspiración para hacer este pan fue Lucho... Mi pareja que AMA el pan fuertemente 😁
Paso a paso
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Empezamos por prender el horno como siempre! Dejamos en 220° y comenzamos por medir todos los ingredientes. Ponemos en un bowl los 600grs de harina tamizada, la sal y preparamos la levadura. Yo la levadura prefiero activarla antes de integrarla, me resulta más fácil, así es como lo hago: en un recipiente colocamos los 30grs de levadura, un chorrito del agua que vamos a utilizar, una pizca de azúcar y una cucharada de la harina del bowl. Disolvemos con un tenedor y dejamos 5' que se haga espesa.
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Hacemos un hueco en el medio de la harina y ponemos la mezcla de levadura, vamos tirando el agua restante mientras integramos con la mano. Les va a quedar una mezcla pegajosa.
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Pasamos la mezcla a una mesada enharinada y amasamos por 7', van a tener que ir agregando harina, no se preocupen por eso. Después del amasado les va a quedar una masa tierna y suave.
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La llevan nuevamente al bowl y la tapan con un repasador o paño limpio hasta que duplique su volumen. A mí me tardó unos 35' en duplicar.
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El siguiente paso es amasarlo levemente para desgasificarlo. Yo hice dos panes, porque uno gigante me pareció demasiado! Los pones en una asadera con aceite abajo (yo usé de oliva) le haces unos cortes arriba, los pintas con aceite y los tapas de nuevo con un paño por 15' más. Les muestro en fotos el antes y el después. Luego llevas al horno por 45 o 50 minutos
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Sacamos del horno, lo dejamos enfriar y a disfrutar! Dato útil: este pan se puede freezar 😉 Ahora si, Bon appétit 😊
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