Calentamos 100 ml de agua en un vaso al micro, para que coja algo de calor pero sin que hierva. Así la levadura se mezcla mejor.

Mezclamos la harina con una pizca de sal. Vamos añadiendo el agua con levadura y mezclando bien. También el aceite. Tiene que quedar un poco pegajosa, para mejor elasticidad. Amasamos unos diez minutos (estiramos y juntamos la masa). Yo pongo agua en un plato y lo a voy remojando conforme amaso, cuando la noto muy seca. Dejamos reposar en un bol tapado con un paño en una zona cálida al menos 1h.

Para la salsa BBQ ponemos aceite al fuego medio y añadimos la cebolla a trozos muy pequeños. Tiene que pocharse. Cuando esté casi transparente, añadimos el azúcar para caramelizarla.

Dejamos unos minutos que mezcle bien y añadimos el tomate. Dejamos otros minutos y vamos añadiendo el resto de ingredientes de la salsa. Ve probando para decidir si necesita más o menos de alguno de ellos. Va a gustos.

Encendemos el horno a max. potencia y hacemos una bola con la masa para quitar el aire. La aplastamos y con el rodillo la dejamos lo fina que nos guste. Le hacemos unos pequeños bordes para que no se salagan los ingredientes y metemos al horno (bajamos a 200-180) unos 5 min para que se tueste un poco.

Ponemos la carne picada (mejor si es de carnicería que de las que van ya envasadas y puede ser de la carne que más os guste, yo mezclo cerdo y ternera a partes iguales) a hacerse con un poco de aceite.

Cuando esté todo listo, sólo queda montar la pizza. Primero 3/4 de la salsa sobre la base. Luego la carne picada. El resto de la salsa. Y el queso rallado.

Metemos al horno 10-15 minutos a 200-180 (depende mucho del horno) ¡Y listo!

Also: podéis hacer la carne picada con más cebolla y pimiento, o con pollo y bacon. Hay muchas formas de hacer pizza bbq, escoge la que más te guste.

Also 2: si tenéis salsa bbq de bote, poned una capa de tomate frito sobre la masa y encima otra capa o churro de la salsa y mezclad bien.

Also 3: quiero probar a hacerla con soja texturizada para mis amigos vegetarianos, ya os diré que tal queda ☺️