Filete de pescado con salsa de jitomate deshidratado
LuzMa SG @LuzMa_SG
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Se preparan todos los ingredientes. Se pican los jitomates, las alcaparras, el perejil y el orégano. Se calienta el aceite y se acitrona la cebolla. Ya que está transparente, se agregan el ajo y las alcaparras, a que el ajo suelte el aroma, como un minuto.
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Se añaden los jitomates, el chile en hojuelas y el agua, se deja hervir a fuego lento a que se reduzca el líquido a la mitad. Yo uso una mezcla de chiles que trae chipotle, guajillo y de árbol, pero puede ser el que prefieras.
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Se agregan el perejil y el orégano a que se integre la salsa y se sazona con sal y pimienta al gusto. Se apaga el fuego y se mantiene caliente.
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Se salpimenta el filete y se prepara a la plancha o en el asador, con poco aceite, apenas suficiente para que no se pegue. Se emplata con cuidado para que no se rompa el pescado, se le pone la salsa por encima y se acompaña con lo que desees, en este caso yo preparé arroz con granos ancestrales. ¡Listo para disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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