Ajiaco de ollucos👍🇵🇪
Paso a paso
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Primero es hervir por 30 minutos la piel del cerdo, luego cortar en cuadros y reservar el caldo. Aparte hacer un aderezo de cebolla al cabo de 3 minutos agregar el ajo y la cúrcuma, agregar un poquito de sal, mezclar y pasado 5 minutos agregar los ollucos cortados en cuadritos, tapar la olla poner a fuego bajo para que esté casi listo los ollucos pasado 20 minutos agregar las papas y el caldo de cerdo y mezclar.
- 2
Esperar 15 minutos é incorporar los cubos de queso fresco y la leche evaporada, mezclar y esperar 2 minutos y apagar el fuego. Servir con hierbabuena y perejil picadito. Lo pueden acompañar con arroz, huevo frito y sarza criolla 😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lily Correa le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la gastronomía tanto del Perú como de otros lugares. Más de 40 años que cocino y lo aprendí de mi Madre que estudió con chefs internacionales.Este lindo arte nunca se termina de aprender y lo principal es innovar combinaciones de cada historia y cultura culinaria. 👍🇵🇪
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